香港美食 – 秘苑
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小臣
2006-04-07
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(原文刊於我的網頁)
來過秘苑好幾次,喜歡它賣的正宗韓菜,以及低調的作風。我們通常選擇星期日午間來,因為假日的中環非常寂靜,而秘苑所在的美國銀行中心就更是杳無人煙,來這裡吃飯反而有種輕鬆的感覺。
這天只點了燒牛肋骨及人參雞湯兩樣東西。八樣韓式小食先排在檯上,我最喜歡的薯仔(土豆)沙拉是日變了蘋果沙拉,不過味道還算不錯。其餘的小魚乾、大豆芽菜、粉絲我都喜歡,而泡菜則很少碰;Carmen則是泡菜狂熱,所以不會和她爭吃。期間侍應送上一客蒸蛋,是之前所沒有的,不知道為什麼會額外贈送,但
人參雞湯我一向不太喜歡,一來不愛人參本身的甘味,另外韓式製法的湯通常不夠濃。這次把湯一喝之下,卻不由得不讚好,人參味只是淡淡的滲出來,絲毫不覺苦澀;而雞的味道非常突出,一定煲了很久才有這種效果。把雞肉夾上來吃,當然已不再嫩滑,連骨頭也可用筷子夾斷,可見這湯的火候。
破開雞內還有不少糯米,單吃這湯已經半飽,難怪有菜館以人參雞湯為午餐。
最後侍應端來一碗糖水,我呷了一口便喝不下,很濃的香料和薑味,絕對不是我那杯茶。 很滿意的一頓午飯,雖然不便宜,但可在輕鬆的環境吃正宗的韓菜,可算是物有所值。
感謝 小臣 提供以上資料 小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/
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