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懷舊佳餚迎佳節
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stellaluk
2021-09-24
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今年中秋佳節出外用膳應節，經過親朋戚友的推介，選擇了在「金碧酒家」。 地點是在彩虹邨一間超過50年經營的舊式酒家，地方不大， 環境裝置尚停留在50年前，來到彩虹邨時間尚早，我到周圍環境逛逛， 來到平台看見打卡熱點，經過時間洗滌，大廈外牆的彩虹褪色了！換上萬家燈火！   舊屋邨設有獨立停車場，車輛與車主有著滿滿的幸福！  這棵大樹看不到雀鳥聚集，卻發出非常吵耳的鶯聲鳥語，聲音分貝超強勁！  如果需要訂購懷舊菜式，需要落訂金。我在幾天前透過櫃員機落訂$500。  預訂的懷舊菜式包括：杏汁豬肺湯、蜜汁炸鱔魚、茄汁大蝦、炸蟹鉗。 開飯了！首先飲湯；湯盅蓋揭起飄來杏香撲鼻，湯水清甜， 質感柔滑可口美味，每人份量可分享三碗之多！  熱騰騰炸蟹鉗，未可立刻往嘴巴送，幸好酒家冷氣強勁， 稍等片刻便可以大快朶頤，蟹肉與蝦膠的組合，味鮮嫩、爽口彈牙！ 相對以往的炸蟹鉗，份量多一倍，每人一個炸蟹鉗，已經很滿足了！  蜜汁炸鱔片令我看傻了眼，鱔肉片切得非常大件且厚身， 肉質非常鮮嫩，配合蜜糖與酥炸， 香酥甜味，分量也頗多。  椒鹽鮮魷炸得比較乾身，沒有油膩感。  炒蕹菜是非常幼嫩的白蕹，味道也很好。  吃到這刻已經覺得都飽了！ 最後出場是茄汁大蝦，茄汁的味道是大廚一流手藝 ，令到我原本飽的感覺， 胃口再次大開，蝦肉最粗壯的直徑超過1元硬幣，肉質鮮甜爽脆。  晚飯到尾聲奉送果皮紅豆沙糖水。  人均消費$301的舊懷菜餚份量大，推介的親朋戚友都提醒我不要訂得太多， 親身體驗，材料新鮮，烹調有水凖，如果不介意舊懷酒家沒有白枱布祇有白膠布， 沒有靠背櫈椅子祇有圓櫈子，沒有地氈、靚地板，地面祇有破舊紙皮磚， 你還得用大熱滾水自家洗食具的話，酒家給我們的味道是百分百的滿足。 |
~END~
| 商店 | 金碧酒樓 Kam Pik Restaurant |