正所謂…多個炸爐，多條油炸鬼
你地由於得我新紙坑
到過幾日爛臉我就會停止，就會知驚，去煲乜煲物架喇
但今日仍然興緻勃勃丫嘛
炸完肉，當然搵d乾野炸下架啦
想起了腐皮
又想起了飲茶的沙律明蝦角，其實隻蝦晌隻角裡面，都唔係在明既，我個蝦角係在明架！擺到明見到隻蝦，哼
先講腐皮，我最愛腐乜腐物，所以炸佢都幾好
明蝦角有我最愛既蝦膠，同蝦，最重要有我曾經瘋狂既沙律醬
細個飲茶最愛沙律明蝦角，個沙律醬最巧妙之處…有幾粒雜果
那一刻搵到粒雜果，就會好開心，講個祕密你知…其實我好喜歡罐頭雜果同蜜桃的
老豆都一樣
當時我連浸蜜桃既水都會雪凍佢飲
我老豆就會大叫：飲痾你呀
從那時起我有個人生第三左右銘：最多咪痾！
哈！
第一係…得快樂時且快樂
第二係…有錢使得鬼推磨
第三左右銘：最多咪痾！
以上左右銘可能會教壞人，但我無奶油去掩飾內心既歪理架嘛！哈哈
不過…我最緊記既係…
耶穌愛你！
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好容易的
買一塊腐皮，剪開四方型，隨你剪幾多份
蝦膠大半碗，今次買現成，回家後撻佢幾十下令佢彈彈彈
再預備d蝦
蝦先用生粉同鹽洗摔，佢會有d滑潺潺走出來
然後沖水，完全索乾水，再加1/8茶匙鹽，生粉半茶匙、胡椒粉、少少麻油撈勻，雪半個鐘
然後在腐皮上加少許蝦膠、加多隻蝦，再蓋上另一腐皮
拎去炸
我就掃層油，放落免油炸鍋，180度8分鐘
也可以掃層油放焗爐，用200度焗，用焗爐期間要反轉佢再焗，焗至金黃色
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