第一次接觸Ninety Plus 係台灣既Apeuls Coffee , 當時飲左Nekisse 同Hachira ，覺得咖啡明亮、味道好有層次... 而且覺得呢兩隻咖啡個名好特別，唔似其他咖啡以莊園又或者產地命名。近年係香港，Ninety Plus 咖啡開始逐漸受注視，今次特意為大家簡單介紹一下。
Ninety Plus 咖啡係2006年由Joseph Brodsky 創立，2003年巴拿馬藝伎豆一嗚驚人，吸引左一大班咖啡狂熱分子，Joseph 係其中一個，佢深信可以係Ethiopia 可以搵到咖啡原生藝伎品種.. 係不斷尋找既同時，開始左佢既咖啡事業，由種植，收割，處理到Cupping 同 Distribution，每一個步驟都嚴密控制，令每次出產既咖啡都有獨特既風味、層次。
由2007年開始，佢地出產既咖啡每一隻都係Coffee Review 得到90分或以上，開始受業界注視，正正因為Ninety Plus 對咖啡既執著，令佢地既咖啡都非常獨特，亦都吸引唔少世界賽既咖啡師選用佢地既豆。近年佢地更加係巴拿馬購入咖啡農地種植藝伎豆，令人更著迷
Ninety Plus 有自家既命名系統以"Nekisse N2 L12"為例:
1. Nekisse: 咖啡名, 通常代表咖啡風味
2. N2 : 咖啡處理法, 分左W2- Washed 水洗、N2- Natural 日曬法、H2- Honey 蜜處理, 同
SK 乾躁處理 .
3. L12 : 咖啡分級方法 分L7、L12、L21、L39同L95，級別愈高風味愈好變化愈大，同時
產量亦愈稀少. 所有咖啡係單一採收，令咖啡每一批之既風味更細膩，更一致
Ninety Plus 係莊園建立左Sensory Room, 為每批收成既咖啡做Cupping 同劃分等級!
最近Slayer更加為Ninety Plus 設計專屬Espresso 機，可見佢係咖啡界深受重視!
Ninety Plus 唔單只係一個咖啡品牌，更加代表左Joseph Brodsky 對咖啡、甚至係生活既執著同態度，係佢Instagram 或者Facebook 每一張upload 既相都自己既風格，俾人一種好Refreshing 好舒服既感覺，可能就係Ninety Plus 令人趨之若鶩既原因。
我地曾經炒過Tchembe ( City Roast )，沖煮出來有一陣強烈既巨峰提子同士多啤梨味，尾段有蜂蜜甜感，口感乾淨。期待下次既Ninety Plus.
Ninety Plus
Slayer
Coffee Review
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感謝 SiuLamLam 提供以上資料
SiuLamLam的網誌: http://www.siulamcoffee.com/
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