13.11.14 (四)
星馬菜一向不是我的最愛, 因為在香港沒有吃到讓我難忘, 想一吃再吃的星馬菜, 而星馬菜在香港亦屬於小眾, 星馬菜餐廳不是很多。
自從一個多月前去過新加坡, 發現新加坡有很多美食, 例如肉骨茶、咖喱蟹、叻沙、串燒等, 至今都令我回味無窮。
認識"拿督"是早前看過某報章的介紹, 說它原本分別在尖沙咀和柴灣開業, 大受歡迎, 但因業主加租等種種原因, 被迫結業, 每次結業後一段時間, 老闆娘都因為不甘心放棄喜愛的飲食事業, 而在另一個地方捲土重來。而這次, 就選址在觀塘碼頭的熟食中心。
牛先生在附近上班, 早前已經和同事來吃過, 感覺就是雖然落單很混亂, 但食物著實好吃, 所以今天我襯放假去找他吃午飯, 就選在這間"拿督"店。
從觀塘地址站行過來, 大約需時5-10分鐘, 地點算是比較偏遠, 餐廳的名稱是叫"拿督星馬大飯店", 但落址卻不是在裝修輝煌的酒店或大商場, 是在通道狹窄、座椅擠迫、冷氣機滴水及衛生情況有點令人不舒服的熟食中心, 這樣的對比, 令人覺得叫"大飯店"有點兒自嘲的意味。
來到熟食中心, 從地下走過狹小的樓梯到達一樓, 放眼望去是幾間小小的街巿舖位, 一時之間我搞不清楚哪一間才對, 原來這幾間也可以坐的, 原本"拿督"只佔一間店, 後來生意太好, 搶了旁邊餐廳的生意, 令人做不下去, 所以連旁邊的也租下來, 我們來到的時間是12點45分左右, 已經滿座, 剛好有人吃完走了, 我們就坐下來。
一個開放式的廚房
座位放到出走廊通道, 為了美食, 大家都不介意這樣坐。
桌子擺放得甚為擠迫, 用的是最平民的摺枱及膠椅, 一點兒也不講究。
這是最盡頭的一個舖位, 座位算是比較舒服的了。
餐牌上寫的是"拿督星馬冰室"是用柴灣開店時的名, 難道沒印新餐牌?
早餐+下午茶的餐單中, 最吸引我的是新加坡馳名家鄉老鼠粉, 別說我在新加坡沒吃過, 連聽也不聽過, 看材料似像我們的粉仔, 有機會想試一試。
主餐牌中叫了主食, 會奉送熱飲品, 凍飲加2元, 特飲加4元。
特飲的選擇有薑汁白咖啡, 拉茶, 薑汁拉茶, 忌廉鮮奶紅豆冰, 腐竹薏米冰, 椰子冰等, 每種都好吸引, 好特別, 好想試呢。現場食客大多點海南雞飯、叻沙、乾撈麵、咖喱飯這幾款, 相信是有品質保証的選擇。
鮮蝦叻沙$40
叻沙可選米粉、河粉、油麵或摻摻(油麵加米粉), 我點的時候沒看清楚要選什麼麵, 侍應就問我要米粉或河粉, 匆忙中選了米粉, 其實應該摻摻比較好。湯粉裡有豆角、豆卜、魚片、半隻熟蛋、兩隻鮮蝦。
首先呷一口湯, 湯的質地是比一般的叻沙湯薄身, 但味道卻是十足的, 是用材料熬煮出來的天然味, 而不是加工製的, 湯底令人驚喜的是那咖喱的香味, 混在鮮蝦和椰奶味中, 帶點微辣, 味道出奇的夾, 開始第一口後, 就想一口一口的喝下去,因為湯並不濃稠, 所以沒有膩滯感, 神奇的是, 整碗喝下去, 過後並沒感到口渴, 那應該是不加味精的湯。可以這樣說, 這個叻沙比我在新加坡吃到的更好吃, 更難忘。
其他材料方面, 豆角爽脆, 雞蛋較硬身, 鮮蝦味道鮮甜彈牙, 豆卜索了湯汁, 好有柔軟感, 魚片是薄片的, 品嚐到那魚鮮味。
馳名怡保炆大細腳(雞腳+豬腳)黑豉油撈麵 $35
大細腳即醬汁燜豬腳和雞腳，用新加坡黑豉油，加幾滴本地燒豬油撈勻，香噴噴。雖然麵是黑漆漆的樣子, 卻沒死咸, 咸度適宜, 並帶少許甜味, 豬油令麵有點黏感, 和豬腳及雞腳的膠質互相呼應。豬腳已炆得好軟腍, 輕輕一咬已可把骨膠原及豬腳肉咬出來, 很是滿足, 雞腳用上小隻的, 也是煮得軟腍, 同樣地, 中間部分也隱藏不少骨膠原, 是女士恩物。
麵的份量很足, 男士也能吃飽, 雞腳和豬腳各有幾塊, 份量也不少呢, 一點也不吝嗇。我特別喜歡麵條中夾雜很多清甜爽脆的芽菜, 據說是新加坡空運來的, 營養比較均衡之餘, 亦令整個麵減少了肥膩的感覺, 多一份清新。
腐竹薏米冰 (跟主食+$4)
中醫說女生最好少喝冰, 冰令我們身體更加虛寒, 亦傷脾胃, 幸好這個腐竹薏米冰並不很凍, 其實它底部是暖的, 只是在上邊加了少許冰。腐竹薏米冰雖然說是飲品, 但卻比較像是"腐竹薏米糖水", 因為用料十分充足, 滿滿都是腐竹和薏米, 像是媽媽煲的腐竹薏米糖水一樣, 而且並沒過甜, 清清的喝著很舒服, 腐竹和薏米都煮得很淋, 不需要用匙來吃, 用粗飲管就可以了。
埋單兩個人$83,沒有加一,吃得十分滿足,完全是物超所值,令我心思思想在什麼時候又來這裡吃, 這餐廳是我難得在香港吃到好吃的星馬菜, 更難得的是既便宜又美味, 多吃幾個菜也不心疼。可惜觀塘對我來說是有點遠,而這裡的營業時間是每天07:00-16:00,如果不是在這區工作或居住,就只能夠襯放假山長水遠來吃了。
每當上班日的中午時份,都有很多附近的打工仔來開餐,如果一點左右來到更是繁忙,要等位的,即使有幸找到位坐,也要無限的耐性去等候食物送來,像我們就等了半小時也未齊食物,更見到比我們遲來的已在進食,而且我們叫的時候是說沒海南雞飯,比我們遲一點的又有,然後再有人叫又沒有。當中更見到侍應落單送菜的很多混亂,這混亂包括一些客人調位,侍應找不到食物送到哪裡,落單又有落錯的情況,餐廳應想辦法改善,畢竟打工仔食飯時間有限,這樣混亂真會令人有點生氣啊。
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感謝 熊熊的生活 提供以上資料
熊熊的生活的網誌: http://sheep05.blogspot.hk/
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拿督星馬大飯店
Italian Tomato Café (馬鞍山店)
嘉美軒精細潮州菜
彩晶軒 V Cuisine (荃灣分店)
Fish & Chick (西環店)
欣圖軒 Yan Toh Heen
恆河咖喱屋 Hin Ho Curry Restaurant
大戶屋 Ootoya (太古店)