7 [香港美食] 拜會一星海鮮名店 @ 勝記海鮮酒家 (西貢)

入到西貢，朋友十居其九也是想食海鮮
碼頭附近的全通洪相信大家也吃過，偏偏位處較僻遠一點的勝記海鮮酒家卻得到米芝蓮垂青，並摘下米芝蓮一星名銜，究竟有何過人之處，這晚就大伙兒再來確認一下吧(實際是貪吃呢~)


先來三碟頭盤小吃:
在香港已較難找到有水準的沙薑雞腳，這裡可算是其中一間
雞腳肥厚，皮加肉齊吃實在滿足，蘸上濃稠的沙薑醬來吃，味道層次得以提升，吃得開懷



脆皮滑豆腐
薄薄的外層香脆惹味，入面則是雪白的豆腐，溜滑非常，又帶豆香，雖是簡單的豆腐，要做得好不是易事喔~


手打墨魚餅也同樣炸得金黃香脆，也挺爽口，蘸上酸辣醬吃倒是不錯，若墨魚那股鮮甜味道能再突出一點會更滿意


接着先喝一碗沙蔘玉竹海龍皇湯，開始品嚐一系列的海鮮美饌
奶的色的湯頭，質感挺濃稠，入口順滑沒渣
味道清甜，一股鮮香直撲入心


凍食的涼伴蟶子皇，酸味中隠隠帶着辣勁，惹味非常
大大隻的蟶子，爽口鮮甜，令人滿意



自家製酒糟粉絲蒸元貝
見識少，用這煮法做的蒸元貝還是第一次吃，用上餐廳自家製的酒糟來炮製，更是誠意十足
粉絲盡吸酒糟也給染成紅色，帶着微酸
可連鮮甜的元貝一併吃，味道層次更豐富喔~



勝記鮑魚二食裡外同樣吸引，熱鍋外放滿粒粒飽滿的鹽酥鮑魚，酥香的外表鹽香滿載，入面則是多汁鮮甜的鮑魚肉，惹味十足
而另一款則是在熱鍋內用秘製茨汁調配的鮮鮑魚，相較之下，後者更能帶出鮑魚的鮮香，味道一流!


聽到海螺甜心這個名字，真的引起人產生各式各樣構想，究竟是怎麼一回事
送來又是一鍋熱烘烘的海螺，原來跟大家吃慣的辣酒煮花螺異曲同工，不過醬汁換上了秘製海鮮醬來炒
對於我倆不太能吃辣的人而言，也不覺得辣，可能適合不好辣的朋友，蘸上海鮮醬，鮮味十足~


其實這道菜店方還未有正式替其取名，暫且稱之為黃金川辣海蟹吧
面鋪滿紅椒，以為是甚富辣勁的一道菜，入口卻是很香濃的蛋黃香味，有點像黃金蝦的做法，但蛋黃所用的份量就沒那麼多，再加上紅椒來炒，鹹香滿溢之餘又帶少許辣勁，實在惹味十足
加上這隻海蟹肉質鮮嫩，味道又香甜，肉味又沒給蛋黃和辣椒所蓋過，是這晚最滿意的其中一道菜


天婦羅炸桶蠔大概是跟酥炸相類似的做法
炸漿不算很厚，大大隻的桶蠔，實在有啖啖肉的滋味，蠔味不算很濃郁，卻是蠔汁豐潤，入口一點不乾，個人喜歡伴一點香蒽，會更香口



另一驚喜，是這海鮮店也有如此高水準的當紅炸子雞
雞肉香嫩，味則稍欠(大概是吃香港雞的通病吧)，以調味料的鹹香作主導
不過雞皮實在十分香脆，是值得加分和再吃的!!!


幾款重口味的菜式後，上湯雲耳浸菜心實在是來得及時
菜心鮮嫩爽口，配上清湯味道不俗，上面爽口的雲耳也不要錯過，多吃有益呀!


主菜來到最後，是大家也大讚的海膽炒飯
除了用料豐富，大廚的手藝也值得稱讚，飯粒分明，晶瑩剔透，咬落一點不覺糊口，加上鮮甜的海膽等配料，不添飯對不起自己~




甜品生果時間，有冰鎮西瓜菠蘿拼盤，更有可愛度爆燈的柚子/益力多布甸作結，實在完美!!!

大家看着黃祖藍向李亞男求婚，看着蔣志光和韋綺姍這對經典組合重唱<<相逢何必曾相識>>，就如品嚐這裡的菜式一樣，實在是既滿足又充滿驚喜的一夜

地址: 西貢西貢大街33-39號地鋪
電話: 2791 9887

食物: 7/10
環境: 7/10
服務: 8/10
價錢: 8/10 

推介指數: 74/100

感謝 架架麵 提供以上資料

架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/