7 「泰」過癮甜品﹗

是日，與小姐和蝸阿牛到APM睇早場《回憶中的瑪妮》，然後，到御泰坊吃頓飯，靜待二點場次的《五個孩子的校長》。仍未到十一點半，店員正在準備開門營業。三個睜著惺忪睡眼，頻打呵欠的中女，呆站門口閒聊。不久，一男侍應從遠處看見我們，走了出來，請我們入座。 四人座的梳化椅墊卡位，私隱度高，又頗舒適的。點菜一事，交由小姐全權處理。 小姐只飲水，小妹要來了一杯以香蕉、士多啤梨、紅桑子、橙汁和糖漿攪拌而成的紅粉菲菲且冰感十足的香蕉果葩。果葩入口蠻清爽輕盈的，果味濃郁，且不太甜膩。 孤陋寡聞且毫無冒險精神的蝸阿牛表示未試過越南滴漏咖啡，想試又怕苦且難飲。在我們多番勸說下，最後，要來了一杯香醇甜美的越式咖啡。 軟殼蟹紙米卷中規中矩，一客八件，煙韌柔軟且清新的米紙包著生菜、粉絲和炸軟殼蟹，以取平衡之道，蘸上酸香有致的黃醬汁同吃，好吃不在話下。只是，稍嫌炸軟殼蟹未夠香脆可口。 沙嗲豬肉串入口確有炭燒的感覺，也可吃出惹味泰式沙嗲醬汁的味道。可是，肉質明顯燒得較為乾且嚡，肉汁頓失，小妹不懂欣賞也﹗ 炸蝦餅集鮮爽彈於一口，口感嚼勁甚佳，伴酸甜醬同吃，食味一流﹗伴碟的炸蝦片，也教人吃得津津有味。 再來一客飽肚的幼身炒米粉，味道普普通通的，幸炒料蠻豐富，有青紅椒絲、芽菜、椰菜和不算鮮美的蟹肉。 緊接出場的是三款頗為特別的甜品，凡間天使乃兩球泰式雪糕配燒蛋白，賣相最為搶眼。雪白蛋白仿如碩大棉花球般，凌散地放有水果切碎。侍應倒入一小杯酒後，點火，瞬間，一團藍藍之火呈現眼前，好不美麗的﹗蛋白被灼傷了，留下點點的焦黑傷痕。拿起小匙，搯出一口蛋白細嚐。蛋白如綿花般，輕盈細滑、虛無不著痕跡。然，酒味極為濃烈，實在吃不消。友人建議搯去表層被酒精玷污的蛋白不要，只吃內裏的蛋白。然，蛋白實在太多了，也有點膩滯，合三人之力，也無法吃掉，索性捨棄，只主攻蛋白內的兩款泰式雪球。兩款泰式雪球分別是雲呢嗱味和薑味雪糕，兩者分別不大，均甜膩無比，薑味雪糕只多了薑而矣﹗ 焦糖檸檬撻的賣相頗像一隻貓頭鷹，檸檬撻上，以忌廉唧出尖尖的花紋，再以火鎗灼過，留下焦黃的痕跡，再以檸檬片和櫻桃砌出一雙眼睛。 切下一件檸檬撻細看，忌廉層幾乎佔了撻的一半份量，下手頗重的，油膩非常，要搯去多餘的忌廉。吃一口，檸檬撻檸味香濃且清新，撻皮略嫌硬實了少許。 烏龍笨蛋乃以烏龍茶入饌的法式燉蛋，取名烏龍笨蛋，蠻有趣的﹗燉蛋入口烏龍茶味香濃，口感幼滑細膩，伴以鮮雜果同吃，蠻搭配的。

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