【香港食記】精肉店

情人節過了 但聽說仍有情人節套餐售賣 計算起來 套餐比分開買的划算 爸爸最愛吃牛扒 所以不如點個套餐和家人試試吧 買了一個情人節套餐一試($328- 美國安格斯牛扒+帶子/老虎蝦) 雖然很想買＄780 的日本A4級和牛 不過有點怕中伏 所以還是先個最便宜的一嚐吧! 在網上購買後的第2天 已經收到他們的電話 問套餐想要帶子還是老虎蝦 十分快速 另外還會詢問送貨時間 盡量配合顧客在家的時間 實在不錯 有一個袋子印有精肉店標誌盛載著一個盒子 以下就是我所購買的情人節套餐($328- 美國安格斯牛扒+帶子/老虎蝦) 之前也會擔心在家煮的味道跟出外吃的不同 畢竟我們也不是”有經驗”的廚師(大家都懂的! 哈哈..) 不過精肉店也很貼心地附上解凍及烹調說明書 不懂解凍 不懂怎樣烹調 怕用錯方法浪費了食材? 不要緊 說明書能將你的疑團全部解開 這份詳盡的說明書實在加分不少 我照著說明書的指示 解凍牛扒和帶子 我們不是吃什麼蠋光晚餐 又沒有香檳 紅酒 簡簡單單的煎牛扒 打算大家一起分著吃 把牛扒浸在水中 30分鐘換水一次 大概一小時 牛扒就能完全解凍 之後把牛扒放在吸水紙上 吸去水份 打開灶爐, 放下牛扒(記住要轉至細火,不然表面很容易燒焦) 每隔15-20秒 把牛扒翻去另一邊 (十分隨心!) 因為家人最近腸胃炎 所以決定把食物的煮得比較熟 以確保食物熟透 牛扒煎好後 用碟子盛牛扒 隨即把帶子落到鑊中煎 由於帶子太大隻 所以我們把帶子一開二 就算一開二後 帶子仍然好大顆 足料!! 把帶子每個表面煎到金黃色 就差不多成功了!! 看過一些食評的介紹 看到煮好牛扒後先不要立即切開 我們也跟著做 稍息一會 才把牛扒切開 切成條狀 牛的肉質很好 肉味濃郁 不加鹽已經很有牛的味道 家人都大讚好吃 下次再有套餐會想試試 A4 日本和牛西冷 更值得一提的是精肉店的帶子, 我把帶子輕輕煎熟 帶子十分軟身 雖然煮熟了 但仍然很有鮮味 齒頰留香 實在好味得沒話說! 對於不常入廚房的我 精肉店令我對自己的廚技增添不少信心! 精肉店 http://www.wagyudoortodoor.com/

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