試食活動

私房菜在香港已經盛存了一段日子，雖然筆者幫襯的次數不多，但印象中，私房菜館大都不講求門面、不太注重用餐環境，賣點以廚子手藝和自家風味為主。筆者早前就有幸獲得食友糖小妹的邀請及餐廳的安排，來到這間位於銅鑼灣的  Secrettaste， 品嚐了一頓西式私房晚餐，在此先行道謝。

位於銅鑼灣駱克道的  Secrettaste，其實地方一點也不算難找，由銅鑼灣港鐵站  C  出口步行過去，只須  5-10  分鐘路程，不過由於餐廳位於一幢唐樓內，門外又完全沒易拉架或任何指示，初頭還真的有點擔心會摸錯門牌。幸好門打開後，發現餐廳面積雖不算十分寬敞，更沒豪華佈置，但裝潢簡潔得來又夠寧靜舒適，加上店裡設有廂房，和一大班朋友來搞生日 party， 就最適合不過。

原來這裡晚市套餐，共有六道菜式，每位收費 $350， 不設加一，若自攜餐酒及生日蛋糕，更不收取任何開瓶費及切餅費用。安頓後，店員先送上前菜，香煎西瓜配海膽慕絲春卷，嘩，西瓜作飯後水果就吃得多，但以煎西瓜作頭盆，還是首次品嚐。把冰凍西瓜煎至內冷外熱，再鋪上蔥花、洋蔥粒和蒜粒等，味道鹹甜兼備，加上西瓜肉厚多汁，口感非常特別。至於以海膽入饌的春卷，吃起來海膽味雖不太濃厚，但入口外脆內甘甜，與煎西瓜味道十分匹配。

巴馬火腿黑松露沙律，是食友至愛，巴馬火腿入口鹹度適中，香味輕柔細緻，用來配蜜瓜固然好吃，不過以此襯托味道清新芳香的黑松露意大利黑醋汁沙律，食味亦不俗。

松露野菌奶油濃湯，湯身夠滑，濃稠度適中，入口更可嚐到野菌打出來的粒粒口感，味道唔錯，唯一可惜是松露分量不多，令食味打了點折扣。

主菜方面，共有三款選擇，由於這晚人多勢眾，一於全部試勻。先說這款鵝肝醬香草露筍雞卷，以烤雞起肉切件，再捲上露筍及鵝肝醬；露筍鮮嫩多汁，入口味道香濃，不過雞卷肉質就稍嫌有點過火，吃起來略帶嚡口。

芝士鮮番茄烤鮭魚，初頭還有點怕濃味的芝士會搶去三文魚的風頭，估不到這客烤三文魚，魚肉油分極重，配上面頭一層甘香的芝士後，反而更能帶出三文魚的豐腴肥美，實在令人回味。

三款主菜中，就以這客比臉龐還要大的香煎美國安格斯肉眼，水準最不濟，肉質硬實，質感粗嚡，加上完全沒配菜伴碟，令賣相和食味都變得太過單調。

吃完三款主菜，本以為已到甜品時間，但廚子竟然再端上每人一客胡麻帆立貝蛋奶意大利麵，其實這麵條做法有點似 carbonara，不過加入了胡麻醬汁，令麵條味道變得微酸微甜，加上面頭超巨形的鮮甜帆立貝，可口味美。

甜品二選一，香濃朱古力慕絲及法式焦糖燉蛋，前者朱古力慕絲，可可味雖算濃郁，但柔滑度不高，加上味道偏甜，連向來嗜吃朱古力如我，亦覺得有點兒吃不消；反而後者的法式焦糖燉蛋，入口軟滑又有蛋香，水準不俗。

以一間新開的私房菜來說，其實這裡的菜式，論分量、論水準已合格有餘，只要於味道和宣傳上再下點功夫，相信識貨的食客，自然會找上門來。

============================================

感謝 mjqueen7e 提供以上資料

mjqueen7e 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong

============================================