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牛油曲奇　－　超級鬆化(食譜）

由吳太廚藝室於 2011-08-27 10:38:58 發表 | 累積瀏覽 519

分類：小食

材料；

１．牛油　　　２4０克

２．糖霜*　　　　８６克

３．雞蛋　　　　　１隻（打散）

４．幼鹽　　　　２克

５．底根粉　　２8０克

６．粟粉　　　　 1０克

7 . 奶粉 10 克

8．雲呢拿香油　　１５克　

１．牛油室溫放軟，切小塊打起．加入幼鹽／糖粉再打成忌廉狀，呈奶白色．

２．分３次加入雞蛋要拌勻．

3. 再加入雲呢拿油伴勻 .

4. 將（５,６,7）一同過篩，要篩３次．（因為唔落發粉）．分２－３次

篩入打起的牛油內攪拌勻．

５．唧出形狀．

６．用１５０度　焗１２－１５分鐘.

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牛油曲奇 － 超級鬆化(食譜）

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