意大利香草包

之前買了一包意大利香草包粉, 終於的起心肝去做了. 用預拌粉的好處是簡單快捷, 而且多半不會失手, 但也比較較做出很個性化的成品. 今次我還懶到只按包裝上的指示去做, 幸好最後烤爐出來質地也不錯, 不會太乾身, 但有點過了火, 燶了點


意大利香草包
材料:
意式香草包預拌粉 100g
水 113g
依士   4g
鹽  4g
欖油  少許
香草碎  隨意
做法:

1. 先把面包粉和依士混合, 加入温水和鹽, 搓成粉團.
 

 

2. 將麵團搓至有筋性和不黏手, 把麵團搓圓放入深盤中發酵45分鐘至原來麵團的2-3倍大 (要蓋上保鮮紙)
 

3. 將麵團取出, 輕手壓扁, 焗盤到入掃上少許欖油, 放入麵團, 在麵團上面掃上少許欖油, 靜止發酵15分鐘.

4. 用手指在麵團上插上小洞, 麵團作最後發酵, 約30分鐘, 至原來的2-3倍大, 可在表面灑上少許香草碎和鹽調味.

5. 預熱焗爐200度, 放入焗15-20分鐘即成.  

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