8 再訪麵食街

早前和友人到訪了登龍街一間來自廣島的拉麵店《Bari-Uma》，品嘗了店裡的炙燒豚肉拉麵，覺得店裡的豚骨湯底不但濃厚富膠質、就是連配吃的叉燒咬下亦帶著微微炭烤的焦香，水準不俗，所以一直想帶老公來試試。記得上次到訪時，餐牌上除了有拉麵外，還有好幾款賣相吸引的石燒飯和丼物，見天寒地凍，吃碗熱呼呼的拉麵或石鍋飯就最適合不過了，一於坐言起行。











雖然已隔數月，但店裡裝潢和上次到訪時其實分別不大，仍舊以深啡色實木桌椅為主，配上寬敞闊落、空間感十足的用餐區和靠牆的一列梳化座位，充滿閒適的感覺。

可能是時間尚早，店裡食客不多，所以坐得特別舒服。安頓後，先翻開餐牌，其實店裡的拉麵，款式不多，除了有號稱「最強濃厚豚骨 No.1 湯底」和辣味豚骨湯底外，就只有另一款濃厚雞白湯底。





先推介老公一試我上次和友人已經品嘗的炙燒豚肉海苔味玉拉麵 ($98)，另加配粟米粒 ($10)。豚骨湯底據說是用上豬脛骨、豬背骨、雞骨及多種蔬菜等材料熬製，再加入以大豆釀成的溜醬油提味。呷一口湯底，質感稠身得來又夠香滑醇厚，每一口都能嘗盡豬骨的香味，依然保持水準。至於配吃的紫菜，由於汲取了上次的經驗，所以碗麵一放下，拍過照後已經即時挾起入口，故幾片紫菜吃起來都頗爽脆。





至於店家新鮮自製的麵條，咬下軟滑得來又富彈性，而老公就最欣賞拉麵夠直又夠長，加上麵條偏粗身，用來「掛湯」，簡直一流。炙燒豚肉方面，由於想留肚吃石鍋飯，所以沒試，不過據說這件叉燒，食落厚身得來又帶點焦香，加上用火高溫燒炙過，將油脂完全逼出，所以吃罷完全沒肥膩感，配自製辣椒醬，入口更是惹味。此外店裡的溏心蛋亦是另一不容錯過之物，蛋黃咬開呈流心狀，入口滑溜得來更蛋香泗溢，配味筍和香甜的粟米粒吃，令人回味。





見這天天氣寒冷，加上外面下著綿綿細雨，決定點客熱辣辣的石鍋飯暖肚，揀了這款能驅寒保暖的石鍋燒豚肉海老飯 ($78)，成品一端上桌，即時飄來陣陣蔥香。細看材料，除了有不少豚肉丁、蛋絲和蔥花外，飯面還鋪滿一隻隻蝦仁，單看賣相已經叫人窩心。立即動手把飯和配料拌勻，吃一口，熱氣由口腔直驅肚腹，加上微辣的豚肉粒，食落既爽滑又 Juicy、極之入味，而蝦隻亦彈牙鮮爽，配埋香脆的飯焦，滿足感油然而生。









小吃方面，點了唐揚炸雞 ($35/5pcs)，去骨雞腿肉沾裹炸雞粉後油炸，惜端上來時雞件擺放得有點東歪西倒，而且入口外層粉漿過厚，咬下亦有欠鬆脆可口，令人失望。反而之後加點的照燒餃子 ($38/5pcs) 和羽根燒餃子 ($35/5pcs)，味道不俗，除了面層有一片以麵粉漿製成、入口薄脆鬆化的「羽根」外，餃子入面的雞肉和豚肉餡，食落既鮮嫩又有肉汁，味道清新，配辣椒醬吃，惹味非常。

用餐其間，不斷見有家長帶著小朋友到訪，係喎，醒起餐廳有細細碗的小童拉麵供應，而且見相片的餐具十分可愛，難怪輕易討得小朋友歡心。

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