8 灣仔吃拉麵

放完周末，又來到令人提不起勁的 Blue Monday，加上這天天公不造美，外面不停下著滂沱大雨，實在讓人納悶。幸好這星期只有四個工作天，之後便是一連四天的復活節假期，好期待啊！由於這天下午要來灣仔同 vendor 開會，所以會議結束後，決定約老公到附近找個地方吃埋晚飯才回家。

記得上個月去大王東街出席友人邀約的墨西哥菜飯局時，發現同街有間門面黑漆漆的拉麵店，名字叫《黑鉄屋》。回家後上網翻查，得知原來麵店是由賣雲吞麵起家的《黃枝記》第二代經營，聽講店名「黑鉄屋」是餐廳所選用的乾麵名稱，據說這款拉麵的麵條爽口彈牙兼不帶鹼水味，並曾兩度在世界食品評鑑會中獲獎。反正這晚還沒想到吃甚麼，就一於來這間拉麵店試試。





















甫踏進店，即見店子地方頗大，環境比一般拉麵店寬敞，四周用上黑白為主色，與門面格調統一，加上佈置比較西化，看得出是走新派年輕路線，配搭牆身上寫滿拉麵歷史的書法、天花幾何吊燈，武士掛畫等，裝潢簡約得來又滿載心思，相信是經過一番精心設計。

安坐後先拿起點餐紙細看，店裡的拉麵選擇唔多，只得 6 款，而且全部都是以「兵衛」為名，非常搞鬼，當中包括有雞骨湯底的「赤兵衛」、「隱兵衛」和「黑兵衛」，以及豚骨湯底的「炎兵衛」、「金兵衛」和「銅兵衛」，定價一律 $88。每款拉麵均配有香蔥和流心蛋，另外客人還可以揀選麵的硬度及追加配料，例如叉燒、半熟蛋、麵底、辣肉醬、菠菜、紫菜、黑木耳、香蔥和粟米等，定價亦只是由 $8-$20 不等。



和老公商議後，決定於雞骨湯底和豚骨湯底中各選一款，老公怕辣又不愛吃黑木耳，所以揀了「赤兵衛」，不過我反而想看看配上辣肉醬的「金兵衛」，味道如何，就一於點這款試試。等候期間，店員提議我倆可以先試吓檯上的免費漬物，打開瓶蓋一看，原來是醃漬芽菜，挾了一些入口，味道果然唔錯，微辣鹹香，好味！





兩碗拉麵陸續端上，就先吃我點的金兵衛 ($88)，呷一口湯底，湯頭帶鮮甜的豬骨味，入口濃而不油，而且質感頗厚，果然有水準。趁快挾起紫菜入口，雖然有一少部份已經被湯汁浸至軟腍，但就個人來說，其實頗喜歡紫菜上面印有麵店的 logo，感覺蠻特別。再將面頭的特製辣肉醬與湯底及麵條撈勻，湯頭即時變得香辣濃郁，非常惹味。接著輪到品嘗拉麵，麵條粗幼度適中，而且食落比想像中更爽滑彈牙、加上掛湯力不弱，伴以柔軟香滑的半熟溏心蛋和充滿咬感的黑木耳，滋味滿溢。



至於老公點的赤兵衛 ($88)，成品端上來時，見面頭放有大量粟米粒、菠菜和金菇，並灑上白芝麻，嘩，咁健康嘅！先呷一口湯頭，味道幾清，不過雞湯味唔算好濃，入口反而帶陣陣麵豉香。原來據店員稱，這款拉麵屬北海道風格，所以除配上大量蔬菜外，師傳更在雞湯底中加入了北海道的有機大豆味噌。另外不得不讚的，當然還有碗入面的兩大片半圓形叉燒，一嘗，不但肥瘦相間得宜，而且質地嫩滑又有肉香，滋味非常。





除拉麵外，其實店裡也有不少小食串燒可供選擇，老公是牛癡，見燒物當中有他愛吃的蒜蓉燒汁牛小排 ($48) 和鹽燒牛舌 ($40)，亦二話不說，立即點來一試。其實兩款串燒，味道都唔錯，尤其是前者，不但醃得夠入味，而且吃起來每一口都夾雜著肉香與醬汁的甜味。至於後者牛舌，質感亦非常幼嫩，唯一美中不足，就是稍嫌小吃定價過於進取，只是點了兩款，已經等如一碗拉麵的售價。

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