【台中】傳統老店學做狀元糕。150歷史的林金生香

時代的步伐愈走愈快，許多老店也面臨被社會遺忘的困境，如何在堅持傳統文化傳承的同時，又能兼顧新世代的需求呢？相信這是不少台灣百年老店正在面對的問題。

林金生香位於台中南屯老街，是一間創立於1866的餅店，至今已有150年悠久歷史。其實餅店的名字是「金生香」，「林」是老闆的姓氏，不過當時老闆將姓氏和店名一併放在招牌上，大家就跟著唸成「林金生香」，直到現在已經約定俗成，反正知道是哪一家就好了。

因為餅店在南屯萬和宮旁邊，所以店裡最有名的產品是手工狀元糕，算是延續了廟宇祈求金榜題名的習俗。當中最特別的口味是（我也是第一次聽），它是黃麻的嫩葉，目前台灣以台中南屯區鄉間最廣為種植，含有豐富的維他命與礦物質，算是非常健康食品，用以加入狀元糕之中，不但提升其營養價值，還能讓顧客了解食材背後在地小故事，一舉兩得。




這次來的是林金生香研香所，是專門用以提供下午茶和DIY工作坊的空間。





小小的空間由老房子修建而成，以鋼材穩固結構，再以木材作配飾。




利用天窗採光，收集天然光線。



拱門本來是人行道，不過現在已經收到店裡好好保護，保留傳統部份讓更多人看見。







不會特意去重新裝潢，讓老店保有原來的風格和味道，這才是真正的保育、傳承。




參加狀元糕DIY工作坊，眼前就是半成品。




我做的是麻芛口味，看起來呈青草綠色。




手上是木製模具。




先將材料搓圓壓扁，直到壓下去的時候沒有裂紋。




之後把麵粉灑在模具。




再來就是壓出狀元糕的形狀。




杏仁口味也是我的作品。




做完狀元糕就要準備包裝。




趁機拍下大家努力做餅的樣子，很用心耶！




之後就是下午茶時間，當然要點特別的麻芛口味套餐。




上桌就聞到戚風蛋糕的麻芛味，看起來有點像綠茶。



超級綿密的戚風蛋糕，入口極為鬆軟。



拜天公用的餞龕糕，是當地傳統糕點，入口甜味蠻重，粉粉的口感有點像綠豆糕。




麻芛拿鐵，奶味非常濃郁，咖啡味相對淡一點，但入口順滑。




太陽餅套餐，外皮酥酥不油膩，內餡清甜可口，當下午茶很不錯。




麻芛果凍，又甜又涼，夏天來的朋友一定要吃，非常解暑。




這份也有餞龕糕。




餞龕糕的包裝是這樣，後面是狀元糕，喜歡吃傳統糕點的朋友不可錯過喔！
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