哈蜜瓜粟米鮮淮山姬松茸沙蔘玉竹百合豬展湯
因最近得知哈蜜瓜可以用來煲湯, 見哈蜜瓜現在當造亦很便宜, 便試試煲湯了, 現在煲湯比較free style, 網上搜尋一下, 原來主要用藥材來搭配哈蜜瓜, 自己較愛吃新鮮食材, 所以同時加了粟米和鮮淮山。
材料:
豬展 $30
哈蜜瓜一個 $25 (大半個用來煲湯)
粟米3條 $12
鮮淮山1條 $7
百合1兩 $8
姬松茸 適量
花膠 適量
沙蔘 適量
海玉竹 適量
無花果 2個
做法:
1. 所有藥材浸洗, 花膠解凍
2. 哈蜜瓜切大粒, 粟米切片
3. 戴手套將鮮淮山去皮和切件
4. 豬展飛水
5. 將豬展、哈蜜瓜、鮮淮山及其他藥材(除花膠)放入湯煲裡煲3小時
6.在最後半小時加入花膠
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成品:
1. 由於哈蜜瓜溶於湯中, 令湯變得很濃, 有著哈蜜瓜的香甜, 中間夾雜藥材滋補的感覺, 而且全部材料可以吃光, 味道不錯呢。
檢討:
1. 哈蜜瓜太快溶掉, 最後半小時才落比較好。
2. 下次可落雞腳, 也都很夾呢!
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感謝 熊熊的生活 提供以上資料
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