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灣仔 ✤ The Pawn Kitchen by Tom Aikens ✤ 清新甜美生日局

甜魔媽媽 於 2016-08-27 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 1399

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繼續情迷古蹟:繼 1881 Hullett House(前身:水警總區總部)的生日晚餐,翌日又來到建於 1888 年的 The Pawn(前身:和昌大押)享用生日午餐;經歷,都是一樣的幸福美滿!




香港地少(其中山地又特別多)、人又太多,不同於歐洲,很多的古蹟都給清拆,和昌大押可以成功活化保留下來,實在值得慶幸。



其中佔地兩層的 The Pawn,由2014年星廚 Tom Aikens 加盟後,出品更具吸引力,早前到訪一樓 Botanicals 酒吧享用 $88 超抵食 Fish Deck,這天就到訪二樓 Kitchen 享用美味悠閒午餐。 


Botanicals 酒吧樓層
不同的樓層,不一樣的感覺:一樓 Botanicals 酒吧可由莊士頓道沿舊式樓梯步行抵達,又或經大王東街搭升降機直達。二樓 Kitchen 就只能搭升降機,兩層的佈置都十分貼題。特別一提,升降機也可去到三樓天台花園哦~  


Kitchen 樓層


一來就見到Tom Aikens的書! 他除了廚藝高強,也很帥!
無論是那一層,那份中西古今交匯的獨特美都很吸引人;不過樓下始終是喝酒為主,要坐得舒適,絕對是二樓 Kitchen 優勝。



如此優美寫意的環境之下,平日午餐定價卻不貴,$195兩道菜,頭盤/主菜/甜品各有兩項選擇,加$35就可配上甜品或咖啡。先來麵包,新鮮麵包熱暖可口,搽上牛油令人不忍吃剩!


頭盤選了 Cold celeriac soup, pear, picked mushroom,冷凍的西芹湯微帶梨子甜香,再配上酸味蘑菇,清新醒胃、很適合夏天享用。另一選擇是 Confit rabbit, lentil, tomato, rocket,兔肉料理是英法的傳統美食(其實國內也是),我有選擇不會點,但會尊重這文化差異。




主菜前加插了一份散點的 House-made ricotta, broad beans & green peas, sorrel ($125),這芝士的美味度與易腐度都極高,因此不多餐廳供應,這裡有自家製品,可算難得。




芝士會拌上青豆、酢漿草並暖包上檯,吃時將芝士拌勻塗上麵包吃,滋味既鮮香軟滑又微帶清新鹹香,十分美味吸引,各位芝士迷別要錯過啊!




來到主菜,大家都棄 Beef cutlet 而點上 Salmon carpaccio, cold angel hair, caviar, okra,一來菜式實在太美了!加上內容又清新,炎炎夏日來享用,感覺一級棒~




其中,三文魚、新鮮秋葵都富強烈和風,當撞上凍食的天使麵,竟有點似日式素麵!然而那下得慷慨的魚子醬,除了為菜式增添鮮味,又令人拾回西餐感覺。非常有趣的混血兒!




享用完既清新又美味的頭盤及主菜,來一杯幽香伯爵茶(到底此茶應否加奶,是個世紀大疑問!總之個人傾向淨飲/加蜜糖)暖一暖胃,然後又準備吃午餐的兩款甜品。講起甜品,英國上流階層傳稱所有甜品為 Pudding,而 The Pawn 也保留了這習俗。




首先是 Mixed berry eclair, raspberry tuile, strawberry sorbet,鮮製的 eclair 加上各種新鮮莓果、清新酸甜熱情果忌廉,以及清脆好吃的紅莓薄片,最後還拌上濃郁果香的士多啤梨雪葩,精緻無可挑剔,絕對值得花$35加點來吃!



更欣喜是這插上蠟燭、寫上 Happy Birthday 的 Orange tart, chocolate mousse, blood orange sorbet,甜美的心思固然令人欣喜,那口味甘濃中帶清新、撻身又香脆迷人的朱古力撻更加令甜魔動容,配上清新芳香的血橙雪葩,不能再滿意了。



留意以上午餐只限平日週一至五,12:00-2:30pm供應,週末就是做 Brunch (成人$498起),內容十分吸引,重點是12歲或以下小孩免費,也有興趣一家人再來啊!



最後,據知 Tom Aikens 每年也會抽時間回港、視察餐廳並設計新菜單。這兩次到訪後,對這位靚仔星廚興趣更大了,下半年他回來了,好想再來踩場啊!


 
The Pawn Kitchen by Tom Aikens
地址:灣仔莊士敦道62號2樓
電話:2866 3444
Facebook:https://www.facebook.com/thepawnhongkong

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