8 蒜頭之旅

韓國人一向嗜蒜，由生食、拌什錦飯、夾著烤肉吃，以至磨成汁來喝，總之就是無蒜不歡。最近看飲食雜誌，發現原來香港都開咗間以蒜頭為主題的餐廳，據說店子是韓國過江龍，名字叫《Mad for Garlic》，於韓國擁有約 40 間分店，主打韓風意大利菜，而且店內大部份菜式均以蒜頭入饌。筆者雖然並非蒜頭粉絲，但對這種辛辣刺激之物亦從不抗拒，反正這天下班後還沒想到吃甚麼，就一於讓味蕾來一趟蒜頭之旅。









餐廳位於銅鑼灣時代廣場食通天 11 樓，甫踏進店，即被其獨特的設計所吸引。店舖分成左右兩邊，中央用上一排酒櫃作間隔，原來據說靈感是取自歐陸式酒窖。再細看四周，店內採用黑色和淺棕色為主調，對比效果鮮明，配合以磚頭砌成屏風的卡座，令整體裝潢既簡約又不失時尚感。







安座後先翻閱餐牌，項目主要分為麵包、沙律、薄餅、意粉、意大利飯、牛扒及甜點幾大類，而且當中還包括有不少創意菜式。先揀飲品，點了 MFG 香橙特飲 ($36) 及 MFG 檸檬特飲 ($36) 各一杯，兩款入口都酸酸甜甜、夠曬冰凍，健康清怡。







食物方面，先由麵包入手，點了這款 Garlic Bread Tower MFG 特色蒜蓉包塔 ($48)，成品端上後，見法包擺成圓柱狀，面頭鋪滿生蒜蓉，而且焗至金黃香脆，賣相搶眼。店員很細心，先讓我拍照，再代為切開。立即一試，法包入口脆卜卜，甚具咬口，而且吃起來帶濃郁的蒜香味，配以頂頭撒上的紅椒粉，味道微辛，非常特別，若不是要留肚多試其他菜式，真想即時再 encore 多一客。





在四款 Pizza 中選了這款 Garlic Snowing Pizza 蝦、菠蘿、炸蒜片 MFG 招牌意大利薄餅 ($108)。聽店員介紹，餅底是由廚師每日新鮮烤焗，並用上韓國麵粉搓製，而這客的 Pizza Toppings，除了有蝦肉同菠蘿外，還加入了大量炸蒜片。不過最吸引的，相信就是個薄餅上桌後，店員會即時在 Pizza 面磨下大量巴馬臣芝士，令餅面望落去好似鋪咗層雪花咁。拿起一塊試試，批邊焗得脆口焦香、而批心部份就軟熟柔韌，加上面頭清甜的菠蘿粒、滋味的炸蒜片等，惹味好吃，的確讓人停不了口。

Grilled Chicken & Mushroom Risotto 菠菜野菌烤雞意大利飯 ($108)，這裡的意大利飯，同平時在意大利餐廳食開嘅，有點不同，原來特別之處是用了韓國產的牛油米，再以意大利飯做法製作，所以咬落飯粒較綿，有別於傳統意大利飯的帶硬質感。至於飯面上的烤雞，入口雖然啖啖肉，可惜肉質略為嚡口，幸好雞皮咬下完全沒油淋淋的感覺，配菠菜同野菌吃，亦算滋味。





意猶未盡，一於再來多客 Garlic Foryou Steak 烤澳洲牛柳配原個醋漬蒜頭及秘方 MFG 甜香汁 ($208)，牛柳烤至剛熟 ，切開見中心仍然呈嫣紅色，入口肉質雖然沒預期般嫩滑，但牛味十足，伴以用韓國醋及蜜糖煮成的醬汁吃，香甜惹味。而食蒜頭食上癮的老公，就把原個醋漬蒜頭脫去外衣，再逐粒品嘗，而且還吃得一臉滿足的樣子。





終於來到甜品時間，點了店員力推的 Vanilla Ice Cream on Sweet Pizza 9” 蒜頭香蕉朱古力醬薄餅配自家製雲呢嗱雪糕 ($68)，既然剛才吃過鹹味薄餅，這晚就一於以甜味薄餅作結。其實這個甜薄餅的批底，同先前吃過的 Garlic Snowing Pizza 十分近似，只不過批面塗上了香甜的 NUTELLA 朱古力醬，再鋪上香蕉及蒜頭，而中間就放咗一球 Homemade 雲呢嗱雪糕。先吃一口澆上朱古力醬的雪糕，果然香濃滑溜；再拿起薄餅入口，食落既香甜又煙韌，加上以糖水醃漬過的蒜頭和奶味十足的雪糕，煞是美味。能夠一次過品嘗這麼多道以蒜頭作配搭的菜式，的確是嶄新的嘗試，唔知大家又有無興趣來一次蒜味之旅呢？

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