實事求是・樸實的客家老饕 - 泉章居

舊同事聚會, 準媽媽想吃中菜, 大家當然沒異議, 她選擇了客家菜老饕“泉章居”的旺角分店。  為免大腹便便的要久等, 事先當然要訂定位 。一行5人, 晚上7點到達, 等候的食客已擠滿下層接待處。


佔地上下兩層的泉章居, 早年搬遷到奶老臣街裝修過後, 陳設流失了老字號的韻味, 卻換來更明亮的用餐環境, 而沒變的是那草書字體招牌, 還有一班老臣子老夥計。






雖說是客家菜, 但餐牌內卻有多項廣東菜, 甚至是家常便飯的菜式, 中、英、日文圖文並茂, 甚有7,80年代食店的風格。店員力推價錢相宜的套餐, 細看下確是不錯的選擇, 但我們最後還是散叫。

















茶芥 $10/位 一般茶芥收費, 品茶非強項, 難定奪品質好與壞, 只是假洋鬼子同事另叫了罐老外普洱 - 可樂! 

白粥 $12/碗
食客家菜喜歡粥品多於白飯伴餸, 加上熱天胃滯, 來一碗白粥更合胃。粥煲得很綿滑, 而且濃稠一攤, 滿滿的米花爆得精彩, 黏口而稠身, 滿足!






金牌鹽焗雞 半隻$144
到泉章居, 定必要叫上碟馳名鹽焗雞。 沒有任何伴碟的花巧賣相, 樸素平實, 整整齊齊的列好隊形。 雞味未算是非常濃郁, 但雞皮和雞肉卻是很軟嫩滑溜, 沒有過老, 雞肉豐腴啖啖肉, 散發雞油香而不油膩。鹹香味道恰到好處, 加上沙薑汁, 偶爾滲出的雞油是下飯伴粥的好搭檔。









煎炆釀豆腐 $88
釀豆腐都是必吃的客家菜, 叫了一客煎炆的, 只是豆腐到來時, 賣相卻跟餐牌內的樣子有點出入。原煲上桌, 厚厚的豆腐微微煎過, 中間釀有豬肉餡, 不是想像中的嫩滑, 而是用了較結實的硬豆腐, 咬開不易鬆散, 濃味芡汁加上蔥花令煎炆豆腐味道更突出, 簡簡單單的已好味道。









咸蛋芥菜肉片湯 $88
天時暑熱, 店員也極力推介冬瓜盅, 但因席上有位準媽媽, 寒涼之物不宜接觸, 於是叫了一鍋清熱下火之選 - 咸蛋芥菜湯。湯很清澈鮮甜, 芥菜沒有苦澀, 微微甘苦菜甜, 絲絲咸蛋花香, 十分足味。這鍋家中偶然也會煲的湯水, 沒有味精和油膩, 很家常便飯的味道。












菠蘿咕嚕肉 $90
剛炒起仍是熱烘烘, 用上脢頭的咕嚕肉炸至酥脆, 生粉不厚, 大小剛好一口, 份量都頗多。配菜的青椒、洋蔥和菠蘿, 甜甜酸酸頗惹味開胃, 加上濃郁芡汁帶點山渣甜酸, 是下飯之選。









椒絲腐乳通菜
客家菜的鹹、油、香特色, 集於這碟椒絲腐乳通菜呈現。通菜具油光, 加了腐乳同炒滲透濃鹹味道, 還有蒜粒和椒絲的惹味香口, 使這碟通菜變得重口味。






雖然菜式賣相平實沒花巧, 以價錢論是非常大眾化, 4餸一湯白飯任裝, 埋單每人都只是百餘元, 經濟實惠。家常便飯的樸實客家菜, 味道未算是很特別, 甚至非食中菜的首選, 但偶爾光顧一下實事求是的老饕, 總好過吃下花枝招展而失去內涵的新派。 


泉章居
店址: 旺角奶路臣街33號依利大廈2樓及地下E號舖

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