帝京酒店 ✦ 獅子樓 Lion Rock ✦ Wolf Blass 醇酒饗宴

繼續美食分享：旺角帝京酒店的 Lion Rock 景色開揚優美，除是下午茶的上佳地點（上回介紹的 Laneige 下午茶仍熱賣中！），也是酒鬼最佳蒲點，特別是每月一次的 Wine dinner，酒商及大廚都傾盡全力炮製一頓醇酒饗宴，收費不過$638/位，名符其實的物超所值！




上週二甜魔媽媽有幸出席了11月酒店與澳洲禾富 Wolf Blass 合辦的 Wine Pairing Dinner，酒商特別精選多款超市沒有供應的特別酒，加上酒店廚師團隊的創意，為食客呈獻出：龍饌、京師、琴藝、貢品、極上、瀛家，及甜夢七大菜式，以及五款相配的佳釀。


開始前先簡介一下 Wolf Blass，它於是1966年成立，在澳洲是混合葡萄品種釀酒先驅，曾獲InterVin國際葡萄酒大獎2016年度最佳釀酒廠、國際葡萄酒挑戰賽2008、2013、2016年度最佳紅酒葡萄酒釀酒師、2015年美國三藩市國際葡萄酒競賽年度最佳國際釀酒商等多項殊榮。




距離晚餐正式開始還有點時間，早到的我們先吃著帝京軒的青瓜海蜇，以及蜜汁叉燒充一充饑。青瓜草青味濃，還好有海蜇的辣汁調和；叉燒就估不到的好吃，另外漏拍的豬腳仔也爽嫩入味好吃，讓人心思思再來再小菜晚餐！






好了，正式開始晚宴，第一味是【龍饌】波士頓龍蝦沙律配山葵柚子汁，為數不少的波士頓龍蝦拌上沙律菜，又以超薄青瓜片卷著、賣相漂亮；吃時千萬別忘了周邊的山葵柚子爆珠，令整個菜式清新、生動起來，滋味大增！



與之相配是 Wolf Blass,White Label Unwooded Chardonnay 2014，沒有經木桶釀製，故味道特別清澈純粹，果香及葡萄的酸味也更突出，是非常清新的開胃酒，配襯沙律一流。



接著有【京師】北京烤鴨，這味菜不少地方都能吃到，大廚卻以點心小籠盛起個人份的摩摩皮，而片好的烤鴨又附上試管裝烤鴨醬，賣相可愛又搶眼！



與之相配是 Wolf Blass, Blass Noir Shiraz 2014，Shiraz 是外子最愛的葡萄品種，口味艷麗富有藍莓、黑莓、布冧等等香氣，酸度適中，餘韻悠長。



艷麗芳香的紅酒，與豐腴香脆的烤鴨非常匹配，特別是烤鴨的蔥香，完美地和應了 Shiraz 的莓果香氣，看得出廚師及品酒師很認真花心思去作出配對。




同樣令人欣賞的還有菜式的取名；第三道菜是【琴藝】，好一份充滿詩情畫意的 蘋果木煙燻豬肋骨！大家都對豬肋的酸香醬汁讚不絕口，我還吃到很輕微的辣意，總之就是惹味可口。

與之相配是 Wolf Blass, White Label Cabernet Sauvignon Merlot 2014，這款酒必須充分透氣，細心品酒師提早兩小時就開了；相比 Shiraz，這款混合葡萄酒的口味圓渾多了、單寧也較淡，最特別是輕嚐下有隱約煙燻味道，與菜式又是妙配。



第四道菜是【貢品】鍋燒紅扣佛跳牆，以燭火暖著、原盅位上的佛跳牆內，有著人參、原粒瑤柱、鮑魚、花膠、海參等等食材，矜貴又滋補，而且膠質特別豐富，女士至愛！




葡萄酒也越來越有驚喜，這回出動了 Wolf Blass, Black Label Caberner Sauvignon Shiraz 2010；Black Label 是 Wolf Blass 內的皇牌紅酒系列，2010又是上好年份，成品酒香醉人、難怪評分極高。




來到第五道菜，是【極上】醬燒頂級牛柳串伴脆皮薄切牛坑腩，頂級牛柳肉質嫩滑、用來醬燒十分美味；牛坑腩更是牛腩中極品，加上脆皮後口感更豐富。作為食客，可一次過品嚐兩款不同製法的極品牛，真幸福！



而相配的 Wolf Blass, Black Label Cabernet Sauvignon Shiraz Malbec 2008 也是全晚最驚艷的紅酒，酒身優雅漂亮，特別選用三個優秀產區的兩款葡萄釀製，口味豐富、層次複雜又見平衡，果然是皇牌之選；也難怪要出動兩款牛來作配襯！






由於有食友不吃牛，我們有幸順便品嚐了羊腩煲，羊肉軟腍入味也很好吃。不過配這支 Black Label 的話，還需口味再強一點的肉類呢～



紅酒部分結束，但菜式還有【瀛家】松葉蟹肉野菜烏冬。之前菜式以濃惹為主，故結尾安排一份清鮮烏冬以作平衡；其實鮮甜松葉蟹肉、甜美木魚湯及煙韌烏冬是個美妙配搭，只是我已很飽了，無法不塞了半份給胃口大的食友～






不過來到最後一道【甜夢】特濃合桃朱古力蛋糕配香草雪糕伴焦糖醬，又再清貨沒難度！



當然啦，香濃有口感的 brownie 襯上香又滑的 Movenpick 雲呢拿雪糕，再綴以香甜焦糖醬，甜魔怎能 say no？同樣美妙是置頂的脆合桃，吃再多也不會厭。




如此的美酒美食陣容收費$638/位（平日單支 Black Label 就過千了...），真心太超值了。12月又會有新主題，想吃的酒鬼們記得提早預訂哦～




獅子樓 Lion Rock 
地址：旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話：2622 6167
酒店Facebook：Royal Plaza Hotel

** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~

============================================

感謝 甜魔媽媽 提供以上資料

甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/

============================================