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中環隆堡蘭桂坊酒店Azure推出冬日豐盛晚宴讓賓客盡嚐頂級新派歐式料理冬季滋味

由林公子於 2017-01-19 15:22:47 發表 | 累積瀏覽 490

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今年的一月及二月，座落於中環隆堡蘭桂坊酒店的時尚高級餐廳及酒吧Azure Restaurant Slash Bar隆重推出全新冬日豐盛晚宴，以世界各地的優質冬季時令食材為顧客帶來獨一無二的新派歐式料理。Azure餐廳及酒吧餐單設計一直精益求精，新的一年務求為饕客帶來更多驚喜及滋味，呈獻冬日豐盛晚宴體驗讓新一年先有美滿的新開始！

冬日豐盛晚宴頭盤方面，客人可於以下兩款令人垂涎三尺的頭盤菜式任擇其一：暖法國油封鴨腿沙律（Warm Duck Confit Salad），或色彩繽紛的香烤小甜椒（Stuffed Roasted Baby Peppers）。暖沙律不但是非常適合的冬日前菜之選，而且油封鴨更是法國經典的慢煮菜式。這款菜式是非常花功夫的菜式之一，先以鹽和蒜醃製鴨腿36小時後，再以鴨油浸沒鴨腿，放入焗爐慢煮9小時至肉質酥軟，之後連同鴨油冷藏保存。油封鴨腿鴨肉香濃油滑，煎過後皮酥肉嫩，香味四溢，配上新鮮沙律蔬菜令人回味無窮。另外，香烤小甜椒香甜多汁，加入免治牛肉、香米、大蒜及洋蔥烤焗配上蕃茄羅勒汁，令冬日倍添暖意。

客人可首先細味熱騰騰的忌廉甘筍濃湯（Creamy Carrot Puree），香濃溫暖；接下來的香煎帶子意大利飯（Sea Scallops with Risotto），以日本新鮮帶子配上西班牙甜辣椒、清香的蘆筍、檸檬及碗豆，無論是味道或質感都完美地互相配合。冬日豐盛晚宴的主菜也是任擇其一：香草烤紐西蘭羊架（Herb Encrusted New Zealand Lamb Rack），或是法國傳統料理的法式紅酒燉牛肉（Braised Beef Bourguignon in Red Wine）。香草烤紐西蘭羊架肉質軟嫩，配上燉法國綠扁豆、菠菜及香草烤薯仔與羊肉的味道配合得宜。法式紅酒燉牛肉是法國最經典的傳統菜式，將牛肉先浸紅酒再烤焗，芳郁香濃，層次感豐富，伴上烤蒜蓉薯蓉、焦糖洋蔥及小甘筍，兩者完美結合的口感必定將晚宴的美味指數推向頂峰。

喜愛甜品的賓客，一定不能錯過香燴梨撻（Green Pear Tarte Tatin），這是法國一道上下顛倒的傳統甜品， Tarte Tatin的特點是將焗好的香撻後翻轉上碟，金黃色的燴梨鋪滿鬆脆的酥皮，加上奶香濃郁的呍呢拿雪糕，和酸甜果味相得益彰，為豐盛的晚餐完美作結。

Azure餐廳及酒吧環境優雅精緻，讓賓客感覺遠離城市繁囂，輕鬆享用無與倫比的時尚歐洲特色美食。

在新的一年，環境舒適的Azure Restaurant Slash Bar將呈獻豐富的美酒佳饌，必定是客人與親朋摯愛享受豐盛晚宴的不二之選。

香草烤紐西蘭羊架

暖法國油封鴨腿沙律

香燴梨撻

Azure Restaurant Slash Bar 餐廳及酒吧

Azure Restaurant Slash Bar 五道菜式冬日豐盛滋味晚宴

暖法國油封鴨腿沙律

野菜、香烤車厘茄、烤茴香及鵪鶉蛋

或

香烤小甜椒