「重新發現港滋味」以海鮮食材、當代風格、潮菜及廣東菜系為主題，是次活動呈現香港的獨特地理環境及地緣文化背景，以及軒尼詩在港飲食的擎友角色。香港海岸延綿，靠水吃水，魚鮮烹調五花八門，自成體系；結合歷史機緣，香港雖為南方一隅，卻匯聚不同中國地方民族，各地傳統飲食文化在此相融交錯，五湖四海，傳統當代，於港共冶一爐。領略 V.S.O.P 干邑的「百搭百變」、感受軒尼詩 X.O 的「辛醇增香」及享受軒尼詩百樂廷的「鮮上加鮮」，彰顯軒尼詩與中國各地菜系配搭無間。

海鮮漫遊佳釀中

在港當然首選鯉魚門及西貢，風味、手藝、氣氛皆一流。當軒尼詩干邑巧配海天宴會廳及快樂漁港酒家巧手精製的鹽焗黃油奄仔蟹、椒鹽焗懶尿蝦、美極煎南非鲜鲍魚、豉油皇煎花竹蝦及芝士焗龍蝦；新興龍海鮮酒家的古法扣鮑魚、豉椒聖子煎米粉及紅燒魚塊；西頁的勝記芥末山楂骨、龍吐珠粟米斑塊及芝士龍蝦煎米粉及阿拉斯加蟹，風味厚重的炮製方法各異，配上「百搭百變」的軒尼詩X.O，絕對毫無問題。而另一精彩海鮮菜餚是大都淮揚的麻婆豆腐龍蝦，川香四飄，而口感細滑，配上軒尼詩 V.S.O.P，酒釀辛香，倍增風味。

當代創新時尚風

軒尼詩 X.O 糅合橡木及皮革的辛香，以及 V.S.O.P 散發丁香、肉桂溫暖香氣，配合當代粵菜不遑多讓。都爹利會館以椰汁桂花糕、蛋黃蓮蓉酥及迷你懷舊老婆餅配上軒尼詩 X.O 精緻演繹，盡顯酒釀中的花香與乾果韻味；胡同則以軒尼詩 V.S.O.P 創製兩款雞尾酒並配搭兩道精緻小菜：以茶入酒的 Tiger’s Tea 配干椒沙薑牛柳及充滿白桃及香草美味的 Yin and Yang 配野菌糖心帶子，由酒到配搭也盡展軒尼詩 V.S.O.P 的「百搭百變」的特質。

百變瓊漿新潮味

潮州人落戶香江，生根發展，成香港重要族群，其飲食如打冷字眼在港便深入民心。琳琅佳餚，百味紛陳，配上陪伴港人多年的軒尼詩干邑，特顯軒尼詩干邑於不同面向，與港料理文化匹配無縫，說明港人愛選軒尼詩干邑為美饌良伴，自有其美味不凡的道理。百樂潮州酒樓的薑米鴿與鹵水鵝片，與軒尼詩 X.O 比翼連理。至於芋茸酥、豬腳凍及川椒雞與軒尼詩 V.S.O.P 的配搭，酒釀與美食的鮮美惹味，盡情流露，完全表達軒尼詩 V.S.O.P 百變百搭的酒風。

廣東鮮美辛留香

粵菜乃中國八大菜系之一，一個「鮮」字，概括了神髓。運用不同手法烹煮，以鑊氣和火候，把味道推上最高層次。阿一海景飯店則精心訂做包括白鹵水法國鵝肝，紅燒南非鮑魚唐生菜、釀焗鮮蟹蓋及家鄉釀刺參的套餐，佐以軒尼詩 X.O。廣東菜在中國菜系中，以複雜的鮮甜韻味稱著，配上柑橘、朱古力，並略帶辛香，層次多重的醇美酒釀，絕對讓人難忘。

軒尼詩邀香港怡東酒店怡東軒的中菜行政總廚黃永強參與是次「重新發現港滋味」的美味體驗。憑藉廿載入廚經驗，黃師傅巧作數道精品粵菜配搭軒尼詩干邑：當中的「蜜味燒風鱔」配搭軒尼詩 V.S.O.P.，蜜香脆烤的鱔皮，彰顯 V.S.O.P. 的甜美及橡木風味，而酒釀也平衡了鱔肉的肥美油脂，同時也令酒體更加豐美；軒尼詩 X.O 配搭「醬燒和牛肋骨」的醬汁惹味，肉桂及洋蔥的香氣四溢，與酒釀中的香料風味互相呼應，軟腍牛助骨肉遇上醇美干邑，口感絕倫。

關於軒尼詩

軒尼詩酒莊於 2015 年邁入第 250 年頭，經過軒尼詩（Hennessy）與費爾沃（Fillioux）兩個家族七代的共同努力與傳承，芳醇飄遍五大洲。軒尼詩的佳釀傳奇始於法國干邑區，歷代先輩努力不懈，心血匯聚，深厚經驗及調配技藝世代相傳，釀造調配一絲不苟，秉承立莊信念及價值至今，從未動搖：獨特的釀造工藝、勇於突破的精神，堅持傳承不斷、精益求精及開拓成長，成就軒尼詩跨越兩個半世紀的耀目輝煌。時至今日，酒莊內涵皆成品牌標記，並以世界頂級干邑工藝，成為 LVMH 集團的重要一員。

關於軒尼詩 V.S.O.P

英國儲君喬治四世於 1817 年授命軒尼詩家族為其釀造一款陳年頂級干邑，軒尼詩 V.S.O.P 因而問世。至十九世紀末，酒釀美名已在貴族間口耳相傳，備受推崇。軒尼詩 V.S.O.P. 糅合多款「生命之水」，於酒桶中陳化熟成，醞釀醇香。軒尼詩 V.S.O.P. 流露蜜餞果脯的甜美，輕散丁香、肉桂溫暖香氣，夾雜香草及法國橡木的芳韻，細膩和諧，平衡醇厚。

關於軒尼詩 X.O

於1870 年，由莫里斯．軒尼詩（Maurice Hennessy）調配釀製，原只供家族及朋友享用，今天已成為全球干邑質量參考指標。採用超過一百種生命之水，全皆來自干邑一級產區。豐腴柔厚、複雜細膩，糅合橡木及皮革的辛香，輕帶鮮花及成熟水果的甜美，圓潤平衡，胡椒及醇香四溢，精彩不凡。

關於軒尼詩百樂廷

以數百生命之水調兌精製，其陳存年份由 30 至 130 年，當中陳存於創辦人酒窖的陳年酒液，其年歲更可追溯至 1870。匯聚起過兩世紀的家族心血，軒尼詩百樂廷干邑香氣複雜，細緻豐盛，醇香無窮。

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