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城市花園酒店中菜廳 粵 經典粵菜 濃杏汁煎花膠 炆鮑魚鵝掌 玻璃蝦球 牛肝菌煮和牛面頰 鮮蟹肉燴明珠 仙翁露

林公子 於 2018-07-09 11:06:10 發表  |  累積瀏覽 17

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經典菜式盡現眼前

http://www.mrlamsan.com/2018/06/613.html

http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4638351

http://lam0728.chiba78.com/articles-37756.html


濃杏汁煎花膠 炆鮑魚鵝掌 玻璃蝦球 

牛肝菌煮和牛面頰 鮮蟹肉燴明珠 仙翁露 

https://youtu.be/-QcfaijPeRs




 自家招牌XO醬,鮮香微辣,惹味香口

 濃杏汁煎花膠

 花膠金黃

配上濃郁香濃的杏汁味道更突出

杏汁有提味的效果


 城市花園酒店中菜廳 粵 

 炆鮑魚鵝掌

賴師傅特别選取味濃的青邊鮑打造此菜式

經三至四小時炆煮的鮑魚保持軟腍

加入金華火腿及蠔油調味

 炆得肉滑吸盡汁醬精華


 牛肝菌煮和牛面頰

 牛肝菌煮和牛面頰的汁醬以多種食材炮製而成

和牛肉相當嫩滑味濃


 鮮蟹肉燴明珠

 師傅先悉心刮出冬瓜粒

加入湯汁及調味同煮

「明珠」口感綿柔而略爽,最後加入鮮蟹肉燴煮

令湯汁盡帶蟹肉的鮮甜


經典甜品「仙翁露」  (每位港幣$58)


主菜盡顯傳統粵菜之千變萬化,作為壓軸的甜品「仙翁露」更是錦上添花。仙翁露流行於五、六十年代的香港壽宴中,味道清香、仙翁米嚼勁十足,更寓意長壽。頼師傅特意張羅,重現這道被遺忘的甜品,讓食客能細味經典。


乘著「粵」的十週年,城市花園酒店誠邀一眾食客感受粵菜的多變,回味箇中的神髓。


「粵菜名饌頌」各款菜式於午市及晚市供應,客人訂座即享高達八折優惠。凡於6月15日誌慶當日惠顧之客人更可享每位茶錢港幣$10之限定禮遇;於6月16及17日惠顧父親節套餐之客人則可獲贈精製XO醬乙瓶*。


「花雕蛋白龍蝦球」及「鮮蟹肉燴明珠」需提前一天預訂。


*XO醬數量有限,送完即止。


價目以港幣計算,另收加一服務費。


訂座及查詢,請致電2806 4918或電郵至yue@citygarden.com.hk




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