中環開飯推介 ☛ 千羽堂 Senbadou + 常歡笑 Sheung Foon Siu

沖繩真的好可憐！繼颱風「潭美」來襲後，另一颱風「康芮」又慢慢逼近... 一邊為這地區禱告、祈求平安同時，也一邊分享沖繩之旅取消後，一家人的留港食程；無獨有偶，今天介紹的兩間新食店都位於中環，首先是金鐘新開業的 千羽堂。

雖然地址是寫金鐘，但位於美國銀行中心地下的 千羽堂 其實離中環（J出口）也很近，方便兩邊工作的朋友去用餐。不說不知，創辦人覺得香港的上班族就像「候鳥」，飛翔千里來中環「搵食」，便立志為客人提供一個鳥語花香、安全舒適的歇息地，取名饒有深意！

店內最著名要數 特上雲霧雜錦壽司拼盤 ($178)，以乾冰營造仙氣飄飄的雲霧效果，中間壽司包括海膽、三文魚腩、牡丹蝦、帆立貝、左口魚、三文魚籽、劍魚、油甘魚、赤身等，加上青瓜卷及玉子燒，十分豐富又吸引！

大部份刺身由日本直送，鮮甜味美；而相比坊間一般壽司店，這裡的壽司更加大件夾抵食，以單人之力很難午市全數KO，建議最少2-3人一起分享啊！

另一香口之作是以鐵板炒製的 鰻魚櫻花蝦炒飯 ($98)，中間除了大量鰻魚、甘筍、洋蔥和廣島白蛋絲，還加上海量櫻花蝦，令整道炒飯鹹鮮惹味，非常足料讓人吃得滿足～

小店主打鮑魚及燉湯，並以外賣生意為主，但也有少量堂食位。既然鮑魚是主打，自己又好久都沒吃過一碗像樣的碗仔翅，就與好友一人一兜 鮑魚雞絲碗仔翅 ($35) 吧！

不同於街邊檔濃濃的味精／胡椒粉味，這裡的翅湯清純鮮甜，加上份量十足的雞絲、爽脆木耳絲以及甚有口感的素翅，還有每盅兩隻鮮味迷你鮑魚，以此價位非常足料抵食！

上週剛煲完《延禧》不久，精神還未回復，故也分享了時令推介的 無花果瘦肉燉野菌湯 ($78) 來滋補一下。原盅蒸燉4-6小時的湯頭，清澈又鮮甜，那芳香的羊肚菌香及鮮甜的以色列無花果最令我傾心，喝湯同時，不忘將湯渣都吃得一乾兩淨！

聽聞這裡大廚曾在君悅酒店任職8年多，負責烹煮海南雞飯，當然也要一試這平民版的 星級海南雞飯 ($98)！所選用的走地農崗雞件超嫩滑，入口微帶瑤柱香，果然是君悅的口味，底下的油飯以及不含味精的自家製三色醬，也一樣的精彩，加上健康配菜，非常值得推介！

最後還分享了矜貴版的 鮑魚燒賣 ($25/粒)。燒賣是少數我只會吃貴價貨的食品，除了怕肥膩，更怕食店不知混了甚麼肉進去，所以一般平價酒樓的出品，我自己不吃也不准兩兄妹吃...

而這裡的是用淨瘦黑毛豬、自家剥鮮蝦打成蝦膠，加上冬菇粒每天人手新鮮製作，面層再來鮮味鮑魚。貨真實價的出品除了令人安心，同時也真的特別香而有口感，所以吃過一次後，隔週帶兩兄妹午餐後，特別請他們吃件靚燒賣，識食二人組笑不攏嘴呢！