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豆沙草莓糯米糍

叮噹貓 於 2019-04-13 06:30:51 發表  |  累積瀏覽 308

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叮噹愛吃糯米糍(Mochi),喜其口感綿軟,叫人一吃難忘。猜想不到這一款民間小吃深受各界歡迎,她在互聯網上看見多種糯米糍食譜,分別有華人、東瀛人、高麗人、暹邏人和花旗人製作糯米糍。林林總總,花多眼亂,最後叮噹選了一款以草莓和豆沙為餡料的糯米糍食譜,仿傚製作。


 
草莓和綠豆


材料:


糯米粉      1杯

清水          1杯

粟粉        ¼ 杯

蔗糖        ¼ 杯

綠豆        ½ 杯

草莓        適量
抹茶粉     1茶匙


方法:


1. 清洗綠豆,並以清水浸泡綠豆數小時

2. 綠豆放在小鍋中加熱,

3. 豆煮至軟身,混合白糖,然後以木杓或工具將豆輾為豆沙

4. 清洗和抹淨草莓,並以豆沙包裹,備用

5. 將糯米粉、蔗糖和抹茶粉混合在大碗內

6. 大碗內加入清水,混成粉漿

7. 粉漿放入微波爐內高溫加熱三分鐘

8. 桌上灑粟粉,然後將粉團混合

9. 非常黏手的粉團,可多灑粟粉搓動

10. 大粉團分成小段粉團

11. 小粉團包裹豆沙草莓,糯米糍便完成  


  
清水浸泡綠豆
  
 
綠豆沙
 
 
豆沙包裹草莓
  
 
 
 
抹茶粉團
 
小粉團包裹豆沙草莓
 
糯米糍灑上抹茶粉作裝飾
 
豆沙草莓糯米糍 


參考的食譜原以紅豆製作豆沙,可惜家裡只存綠豆,故以綠豆代替紅豆。叮噹雖知紅豆製作豆沙會比綠豆為佳。但情急之下,食材只好遷就一下,不過可以的話,還是紅豆沙配糯米,口感最好。

此外煮做豆沙需時,若不欲花時間來製作豆沙,那可買現成罐裝的豆沙代替。喜愛草莓、豆沙和綿軟糯米的朋友,這一款豆沙草莓糯米糍,必不容錯過。是時候,買來食材,一展身手製作美味糯米糍!


  謝謝大家喜歡叮噹的小窩

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