前菜小吃，香脆花生魚仔，開胃爽脆酸菜。

女經理推介餐館自家雙拼潮食：
香煎墨斗卵粿
潮式鈴餃配生菜

女經理解釋兩款雙拼美食製法與材料，

但美食當前，製法與材料我已水過鴨背，

不如分享香煎墨斗卵粿跟鈴餃。

香煎墨斗卵粿有墨魚肉的鮮甜與綿糯口感，

也可佐少許餐館自家調製辣椒醬同吃，

又別有一番的味道層次。

潮式鈴餃配生菜，已切厚片的鈴餃

有蛋香、栗子甜香、馬蹄爽與薯蓉，

外皮香脆，香氣味道俱佳，

也可以沾少許茄汁用生菜包裹品嘗。

兩款香煎雙拼潮食都沒有油膩感，

可以嘗試新口味，都是很好的得著。

潮州名菜之一的鵝肉片，肉香滑、

鹵汁濃香，愈嚼，香、鮮味愈濃，

果然是中秋後的鵝肉是最肥美。

嗜鵝肉片最佳配搭是嘆番杯啤酒，

1664白啤，味醇，最啱女士，

點選兩杯還有乳鴿奉送，但兩位女士量淺，

分享一杯也是美哉。

鹹菜胡椒豬肚湯，選用新鮮黑胡椒，

䁔胃湯透出鮮胡椒香濃與微辣，

令湯水味道更可口，還有美味的

爽脆鹹菜與大大件爽口豬肚。

綠豆具有消暑止渴、清熱解毒、

利水消腫作用，而且口感也佳。

所以每次潮食後都喜歡一嘗潮式綠豆爽，

但馬磅片綠豆爽却是初嘗，

綠豆爽添有爽甜馬蹄肉薄片與橙皮幼絲，

除了增加口感，更添美味。


朋友相約到「張公館花園」晚膳，

我感覺奇怪為何稱謂花園？

原來餐館分室內大堂與戶外花園，

今次我們用餐在雅緻的廳堂，

因為晚上已懸掛3號風球，

因此戶外花園用餐區暫停開放了！