第一堂就直言不諱地觸碰「動物保護者是否理應吃素」，這個總是讓人懷疑自己是否道德且邏輯一致的議題。「一邊說愛動物，又一邊吃肉食，難道不是一種偽善嗎？」不少平時關心動物的人，都曾受到這樣的質疑
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黃宗慧引導學生思考，人們為何會有這樣的想法？若人類真的對於追尋邏輯一致有所執著，為什麼討論這種矛盾的哲學著作已不勝枚舉，這個問題卻始終不曾式微？還是，提出質疑的人，有些其實內心知道對動物友善有其意義，但由於吃素會對自己的生活習慣造成不便，因此透過否定來讓自己好過一些？
如果責難來自後者，黃宗慧認為，在哲學論戰之外，我們需要的是更多誠實面對自我，而直抒胸臆的散文是一種適切的途徑
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她在第一堂課為學生選的讀本是〈峇里島的雞為什麼要過馬路？〉，這是一篇來自非裔美籍女作家沃克（Alice Walker）的散文。關心動物權益的作者沃克，在峇里島看到一隻母雞帶著三隻小雞過馬路，憐愛的情感油然而生，但當她想起自己仍吃葷的事實，便引發了複雜的心情。
雖然沒有給出解答，沃克在文末仍積極地下了結論：後來努力在生活裡做到90％不吃肉食的自己，已和最初那個認為吃肉理所當然的自己，有了巨大的差別。黃宗慧透過這個故事告訴學生：誠實面對自己，就是倫理思考的開端。
「很多事情，你不會做不到100分，就覺得0分比較好，那為什麼在動保上，不能也嘗試用這種態度呢？」她認為，倫理行動沒有一套準則可循，更多時候，「邏輯的一致性」對於倫理實踐反而沒有太大的助益。
此時，台下的學生從上課前的困惑，到展現出豁然開朗的神情，一位同學分享，「這篇文章描述在現代社會中，堅持吃素會遇到的挑戰，讓人很有共鳴。老師提到的『程度』的概念，也讓我在能選擇的情況下盡量對動物友善
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肉食與動保之間的矛盾，始終是黃宗慧心裡的一道難題。她直言，是透過動保前輩、中研院研究員錢永祥的指引，才慢慢釋懷。錢永祥專擅動物倫理研究，對國內的動保人士有深遠的影響，其於1996年翻譯的《動物解放》更可以說是台灣動物權利思潮的聖經。
但錢永祥卻告訴《天下》記者，「我的作品較為理論化、抽象化，黃老師擅長文學，對於當下的感受非常重視，在傳播或教育上更有效果，」錢永祥肯定黃宗慧的課程從文學、感性角度出發，為動保帶來不同的能量。
