這道意粉又係一個清雪櫃之作, 都唔洗花太多時間去煮的.
首先要 roast 左 mixed veggies 先, 家中有蔬菜一堆 : 我用了 磨菇, 紅洋蔥, 紅蘿蔔, 紅椒 及 橙椒, 總之係唔會點出水的, 你都可以用. 將所有蔬菜切件, 放入焗盤中, 加入切碎的 garlic, oliver oil, 少許 sea salt, black pepper 及 basil, 混好就用錫紙蓋好, 放入焗爐中, 我用 220 度焗了 20 mins, 再打開錫紙焗多 5 – 10 mins.
跟著煮意粉, 那就跟著包裝上的說明好了, 煮好後過冷河, 晾乾備用.
最後開鑊, 白鑊煎香 Smoked Pancetta 75g (上次買下用淨的), 煎到金黃色及夠香味時, 便可以下意粉, 將意粉炒熱後, 就再倒入 mixed veggies, 拌勻試味, 不夠味可以再加鹽, 最後上碟及洒上芝士, 食得 !
