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《綠茶紅豆焦糖燉蛋》（Green Tea Red Bean Crème Brulee）

由 Kanis 於 2013-10-30 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 505

分類：甜品

繼剛才做完的《心太軟》後，嘗試另一個自己較喜愛的法式焦糖燉蛋（Crème Brulee），但今次想攪攪新意思，便試試做綠茶紅豆味道，效果不錯呢！
我一向不愛用白糖，但曾有朋友說用其他糖很難代替白糖的效果；結果這個甜品我嘗試利用白糖及蔗糖分別試試做燒焦部分的效果，發覺用蔗糖的效果絕對不會差於用白糖，而且更快完成。故此我建議大家可嘗試多用各種較健康的糖，如蔗糖、紅糖等代替白糖來烹調呢！

** 親手自家製甜品給摯愛的人，會讓他/她更能感受你對其健康的關注及更感甜蜜溫馨...

再次祝願大家永遠甜甜蜜蜜！！！ By Kanis

將蛋黃跟蛋白分隔開，蛋黃待用。

將50-60g蔗糖放進500ml的忌廉內加熱煮溶。

加入適量綠茶粉與蛋黃拌勻。

今次嘗試在杯底加入少許朱古力溶漿。

將熱忌廉倒入綠茶蛋溶漿拌勻後，均勻地放進杯內。

再隔水加熱。

加熱後放入已經預熱180度的焗爐內。

隔水焗約25 分鐘即成。

這個是在焗好後的Crème Brulee上均勻加上適量白糖，然後用火槍將面層略燒焦。

燒焦至面層香脆金黃便可。

最後加上已煮好的紅豆及鮮果即成。

另一個是用蔗糖嘗試。

發覺燒焦時間更快完成，效果很好。

加上適量紅豆及鮮果，一杯香脆暖滑的《綠茶紅豆焦糖燉蛋 》又成了！

感謝 Kanis 提供以上資料

Kanis的網誌: http://kanislifesharing.blogspot.hk/

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Kanis

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