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By Kanis ![]( "(big hug)")
材料:
海鮮雜錦 300克
鹽，胡椒粉，橄欖油 酌量 牛油 2湯匙
白酒 2湯匙
洋蔥 1/2個切粒 蘑菇 數粒切片
麵粉 2 1/2 湯匙 鮮忌廉 1 湯匙
香草 少許
急凍酥皮 （放置室溫解凍）
雞蛋 一隻 （打散成汁）
雞湯 一杯半
清水 半杯
鮮奶 半杯
鮮忌廉 一湯匙
做法：
把海鮮雜錦洗淨待水份乾。加少許鹽和胡椒粉拌勻。
熱鑊下橄欖油，把海鮮雜錦分批略煎至微黃。再將所有海鮮雜錦回鑊，倒進白酒，水份收乾一些，兜起備用。
放下洋蔥粒及蘑菇片，炒至透明軟身。轉小火，加麵粉轉中大火。分兩、三次加雞湯及清水，邊加邊煮滾拌勻。倒回海鮮雜錦，加鮮奶及鮮忌廉，始滾熄火，加適量鹽和胡椒粉調味，拌入香草。倒進焗盤中。將酥皮蓋在焗盤上，輕輕按貼邊緣，酥皮表面掃上蛋汁。放入預熱180℃光波爐中，焗約 10分鐘，或直至酥皮表面轉金黃色。即成。
