老種高溶點芝士軟包
想做這款包包好耐喇, 終於dik 起心肝, 真係好味道!
做完這款包包之後, 我相信好多朋友都會有同感, 好快會
想再整, 簡直老種即係老種, 好穩陣, d 包好正好正!
多謝朋友無私奉獻0既食譜, 可以與眾同樂, 一齊分享
做包樂趣.
健康包包由自己一手做, 心情都唔同d , 仲要咁好味,
真係大大滿足架!
呢款包包唔放芝士, 我相信可以放煙肉, 火腿, 粟米, 餐肉
或者蛋, 都一樣咁好味!
老種高溶點芝士軟包
我今次做0既份量係加咗, 因為驚唔夠我呢個大食王食, 哈!
食譜 :
材料 :
老種 :
高筋粉 150g
鮮酵母 5g
水 90g
糖 3g
鹽 1g
做法 : 混合後放入已掃油盆中, 發2-3小時. 我今次份
量用咗80g 所以未發酵前, 先取今次份量放入
分盆中發酵, 餘下用保鮮紙包好, 每次作法份
量放入冰格 ( 下次用前室溫一小時 ).
芝士軟包材料 :
高筋粉 200g
老種 80g
鮮酵母 6g (乾酵母3g)
水 120g
鹽 1.5g
糖 23g
高溶點芝士 90g
牛油 18g
做法 :
1. 先將酵母放入溫水中, 除牛油和芝士外, 所有混合
加回酵母水, 搓至柔,最後加入牛油搓至薄膜.
2. 放入盆中發酵麵糰至2倍大, 取出滾平 , 搓回圓型,
靚止10分鐘, 取出滾平至正方形, 放入芝士, 卷成長
条, 切成9件, 發至2倍大, 面灑上高筋粉. 入爐175度
焗大約12分鐘! 因每個爐溫有異, 留意上色可以出爐!
