由 煮‧食‧樂 於 2013-10-23 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 705
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| 鮮蝦通粉配龍蝦汁 $74 |
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| 麵包都是由Spade自家製作, 塗上多量而新鮮的蒜粒, 焗過後香噴噴, 只恨3片太少! |
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| 龍蝦汁是大廚運用了多隻龍蝦頭熬煮而成, 每一滴都是龍蝦與時間凝聚的精華, 它與煮至半熟的蝦肉都是由中央廚房運送到店內；直到客人點餐才會即場把通粉、蝦肉及龍蝦汁炒一遍 .登.登.登. 碗內的通粉煙韌彈牙, 滿滿把龍蝦汁的滋味吸住, 龍蝦汁帶有濃郁的海產甜味, 口感豐腴, 再加上碗內有多粒煎至香口又爽實的蝦肉, 啖啖快慰, 令人動心。 |
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| 紅酒燴牛尾 $68 |
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| 全份紅酒牛尾都是大廚在中央廚房以慢火把紅酒、蔬菜及牛尾用心機與時間炆煮出來, 送到旺角店後才翻熱並送到點餐的客人手上。 一碗有五至六件大小不一的牛尾, 再配以紅蘿蔔條、蕃茄肉、紫洋蔥塊作配菜；牛尾被炆至酥軟而起膠質, 帶脂肪的部份甘香而不會油膩, 至於紅酒汁...據負責人所講煮一煲紅酒牛尾已經用了一支半的紅酒, 難怪紅酒味道並沒有流失。 |
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| 有煮至起膠的牛尾也有充滿蔬菜精華的紅酒汁, 萬事俱備只欠白飯或意粉...哈哈! |
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| 迷你蟹肉牛肉黑白漢堡 $70 |
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| 麵包同樣是出自Spade的 自家製作, 不過個人覺得麵包實在太過硬淨, 少點牙力也咬不開；配牛肉漢堡扒則屬硬碰硬, 反而配蟹肉漢堡扒(蟹餅)就達到剛柔並濟。牛肉漢堡(白漢堡)除了有那塊比較厚及實淨的漢堡扒外, 還加入了車打芝士片、沙律菜葉及厚片蕃茄；牛肉漢堡扒是採用本地黃牛肉(貪其肉味濃), 再混合洋蔥碎、雞蛋等材料而成。 |
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蟹肉漢堡(黑漢堡)的味道就比較新穎, 是喜愛吃蛋黃醬的朋友的首選。 黑漢堡裏除了夾入蟹肉漢堡扒外, 還加了沙律菜葉、厚片蕃茄及一層帶甜味的蛋黃醬, 蟹肉的鮮甜再加上甜美蛋黃醬, double sweet!!! 蟹肉漢堡扒是採用了罐頭蟹肉,再混入蛋黃醬、麵包糠、甜波椒等材料製成, 質感比較鬆‧軟, 沒想過罐頭蟹肉還會有海產的鮮鹹味保留著, 而墨汁包的硬淨口感卻融和了蟹肉漢堡扒的軟軟口感, 一口咬下絕對讓人大呼過癮！
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| 明知Spade的咖啡系出名門, 又怎能錯過, 不過對我來說就比較fruity, 所以今次選擇了Caffe Mocha $34。 |
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