腐竹雞蛋糖水

由 MR.MOON 於 2011-12-13 08:53:45 發表 | 累積瀏覽 437

分類：甜品

媽媽星期天走左去深水埗排左成個鐘隊買腐竹俾我...煲糖水...

愛心腐竹可以潤一潤我們這一家...

腐竹用水略為沖乾淨...瀝乾備用...

雞蛋五隻烚熟後剝殼...洋薏米洗淨...

白果三十粒去殼去衣待用...若果衣難去...可用熱水浸一浸...

五大湯碗水煲滾...放入洋薏米煲三十分鐘...熄火...

焗一焗薏米...待薏米發大...再加入白果煲二十分鐘...

隨個人喜愛加冰糖...我就愛加半冰糖半黃糖...

因為...黃糖可令顏色和香味都多一點...

之後加入預先準備的雞蛋...

然後加入腐竹...煲至麥皮形狀就可以吃了...

可以全溶...可以半溶...可以小碎...可以大碎...任君選擇...

媽媽教我最後發一隻蛋...熄火後放入不停攪...

蛋花可以令糖水食落更香更滑...

我們這一家每人食左一大碗...真係好食到唔需要開口...

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