One-thirtyone

關於在 One Thirty-One 進餐，讓我們感受有如名人用餐的情況。地中海式別墅的環境、價值百萬的西貢企嶺下海海景、修剪整齊的草坪、好像明星般遠離狗仔隊及城市的喧囂。整個畫面就只欠缺停泊在碼頭的遊艇，或降落在停機坪的直升機。One-ThirtyOne 不只是一間餐廳，更是西貢飲食界的一個標誌，擁有逾十年的歷史，獲得不少掌聲。不論是名人還是普羅大眾，都一致對餐廳讚不絕口，讓您暫時逃離煩囂的城市。細心的服務員會在餐廳內或戶外露台照顧您的需要；在廚房裡，主廚會根據顧客的個人口味，精心準備法式美食。菜單以創新技巧加上新鮮食材製成，例如餐廳所採用的各種香草都是每天於別墅的花園裡採摘。我們很喜歡這個讓我們遠離喧囂，重新感受大自然的機會，就好像身處歐洲的郊外一樣。主廚 Brendon Chadwick 為簡單的食材賦予新生命，菜式就好像餐廳一樣的美。每當我們進食前，都會有點遲疑，生怕破壞了每道菜美麗的鋪擺。頭盤魚子醬釀雞蛋伴薯仔及松露，擺設精緻得好像藝術品一樣。薯仔蓉和白松露的意想不到搭配，美味得猶如天下最好吃的奄列一樣。假如您不曾認為紅蘿蔔是一種美食的話，這道帶子配原始品種紅蘿蔔和香橙配熱情果醬，一定會令您的印象改觀。我們選擇第一口就將各種食材加在一起, 味道不但平衡得很完美， 更提升了菜式的美味層次。值得一提的還有餐廳的服務。他們細心照顧我們每一個需求，即使我們希望在月色下到戶外享用甜品，他們亦樂於把我們的餐桌重新擺放到戶外草地上。正如我們預期一樣，甜點並不是餐後的小食，反而是把整個晚餐串連起來的重要一環。菠蘿椰奶甜品可算是我們最愛的菜式，椰子冰、薄荷和朱古力醬被置於甜品碗內，再以菠蘿甜酒覆蓋朱古力醬，令朱古力醬融化，化身成美味甜品。毫無疑問，One Thirty-One 的每一餐都很特別。邊欣賞醉人景色，邊享受令人着迷的佳餚，四個小時就在不經不覺間花掉。如果您要尋找既獨特又美妙的餐飲體驗，只需跟朋友或摯愛前來，其它事情就讓餐廳處理吧。由於座位有限，無論您選擇從海上、陸上或是空中來到 One Thirty-One，記得要先訂座，為您的奢華美食之旅作好準備。（2013年9月）傳媒評價我們很喜歡這個地方。小小的餐廳，可容納20人，在一個華麗的氛圍，提供一流現代的法國美食，深紅色的村屋外牆，寬敞的草地，讓您享受企嶺下海的優美風景。(HK Asia City)坐在凉棚下， 一面享受一流的當代法國美食，一面欣賞與One Thirty-One 庭園連接的企領下海的景色，的確無懈可擊。位置雖然與中環有一段矩離，但可乘坐直昇機降落於餐廳的私人停機坪，或把您的遊艇停泊在這裡的私家碼頭。(ExpatLiving)推介菜式雖然到來One Thirty-One需要30分鐘車程驅車前往, 但當您看到優美舒適的環境,及令人心曠神怡的海景後, 就會感覺值得遠離繁囂，到此一遊。佔地三層的餐廳，提供法式佳餚（餐單每月都會更新），價錢雖不便宜，卻備有六個菜餚，而且非常美味。資料來源: Chope Hong Kong