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Collection de Vignobles

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Collection de Vignobles介紹

Chope 獨家禮遇新加入近期具人氣的堅尼地城的既獨立,又獨特的 Collection de Vignobles (即眾多酒庄的收藏),供應60多款來自法國的葡萄酒。您可以一面飲,一面品嚐午餐拼盆或選擇散點菜單的經典法國菜餚。柔和的燈光,和古典的傢俱,加上葡萄酒陳列,使餐廳顯得格外友善親切。單邊對角常開的門,更令這小店有睦鄰的感覺。在一個優質葡萄酒選擇不多,及對相關知識較缺乏的城市,這裡更加可貴。店主夫婦 Bruno Leraillez 和 Stella Au 是最前沿及進取的愛酒之人,而 Collection de Vignobles 就是他們提供予香港選擇相當稀少的葡萄酒的答案。到這裡來,您不必是個鑑賞家,因為店家隨時會給您意見。菜餚方面,可選包括凍肉、魚、芝士、乳蛋餅、或鵝肝,五款午餐的其一,搭配一杯最合適的葡萄酒。我們最欣賞的是凍肉拼盆,包括美味的鴨肉醬、莎樂美腸、巴馬火腿、和酸青瓜,搭配一瓶深紅及富果味的Tap d’e Perbos, Côtes du Marmandais。也可嚐鵝肝配一杯充滿果香及無花果的Gaillac AOC Lagrave凍甜酒。散點菜單裡,我們最喜歡波士頓龍蝦(需預訂)、和鴨胸黑車厘子汁,搭配的Loire Saumur Champigny 與鴨肉同吃堪可回味。甜品方面,傳統的紅酒煮香梨實在不可錯過。如果既要避開中環及蘭桂坊的人群,又想吃些芝士配美酒,和品嚐正宗法國菜的話,到這一遊最容易; 要(捨得)離開才難!(2014年9月)推介菜式凍肉拼盆、芝士火鍋、波士頓龍蝦、鴨胸黑車厘子汁、紅酒煮香梨資料來源: Chope Hong Kong