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明愛天糧

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介紹

明愛天糧 透過經營健康 麵包 蛋糕 製作業務,為弱勢社群創造就業及職業培訓機會,協助融入社區生活,並同時開辦不同的 烘焙 興趣班 。使命透過經營健康麵包製作業務,為弱勢社群創造就業及職業培訓機會,協助融入社區生活。成立背景為協助精神病康復者重投社會,發展所長,明愛賽馬會荔景社會服務中心獲得Mrs. Esther Ribeiro deSousa慷慨捐款,於中心成立『天糧』麵包製作工場,以社會企業營運模式,為弱能人士提供就業及職業培訓機會,讓他們能實踐所長,重建工作信心及提升獨立生活能力。目標培訓弱能人士製作健康及衛生的麵包產品,為其創造就業機會。透過業務推廣,幫助弱能人士建立正面的社會形象。營運業務盈餘,則作為業務持續發展之用。訓練內容『天糧』聘用經驗豐富的麵包師傅負責生產、培訓及教導弱能人士認識麵包製作過程及學習有關技術。目前訓練內容包括:1. 個人及環境衛生2. 麵包構造基本概念3. 認識麵包製作材料4. 製作麵包基本流程5. 麵團基本攪拌與發酵方法6. 麵團整型及發酵7. 烘烤技巧8. 麵包包裝及處理9. 實習及評核運作及管理『天糧』業務運作主要由職業復康服務中心經理兼任業務推廣、策劃及發展事務;專業麵包師傅則負責處理製作流程、培訓、質素監察、環境衛生監控、麵包製作、督導學員等工作; 所設計的訓練課程,每期可同時培訓四位弱能 人士。培訓期按個別弱能人士之學習進度而作出調適。質素監控『天糧』麵包工場已備有由食物環境衛生署頒發的食物工場牌照,有關職員亦持有衛生經理及衛生督導員資格,並定期作質素檢測,確保食品合乎標準。產品供應- 『天糧』每日提供不同之健康麵包款式,於社會福利署康復服務市場顧問辦事處旺角『創業軒』及其他銷售點作零售;亦以相宜價格,接受 各社團機構訂購,並提供送貨服務。- 另有節日蛋糕、曲奇餅食,著重低糖、低脂, 歡迎訂購。銷售對象社團、學校、堂區、社會服務機構、公眾人士。麵包製作培訓- 有意學習麵包製作之弱能人士,需透過社工向社會福利署康復服務中央轉介系統登記,輪候明愛賽馬會荔景社會服務中心『樂道坊』之職業復康服務。- 通過接受服務前之評估測試,適合參與有關訓練。