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少爺18 (葵芳店)Hawker 18

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介紹

少爺18 位於葵芳興芳路223號新都會廣場4樓410-412號舖,是家以 星馬菜 為主 的餐廳,提供不同特色 星馬菜 美食,同時更有大量香口 小食 供應。以下係探險家《架架麵》為大家作出的實地報導:「[香港美食] @ 葵芳罕見星馬菜館 @ Hawker 18 (葵芳)」說起葵芳,每年總會去一兩趟,原因不在這裡說喇,每次來到港鐵站連接的新都會廣場,總會有一個煩惱,這麼大的商場,怎麼找不到一間像樣的食肆記得上年曾幫襯過一家主打泰菜的餐廳(已結業),真的難食得想即時離場,一年後,餐廳已關,由海南少爺集團接掌,並開設主打融合新舊派星馬菜飲食概念的餐廳 少爺 18 | Hawker 18餐廳燈光通明,牆上餐廳名字被綠草堆圍着,另外還黏滿色彩繽紛的碗碟,加上五顏六色的枱椅,此情此景,已予人精神奕奕的感覺剛跑完十公里,加上冬天時份天氣特別乾燥,真的口渴極了,就來這裡的招牌飲品柑桔檸檬凍茶,兩種口味混合而成的效果不錯,又不會太酸也不會太甜,實有解喝潤喉之效開頭提及,少爺 18融合了新舊星馬菜,在餐牌上也分列為戀舊和貪新兩個系列,讓大家選擇自己喜歡的前菜方面,戀舊的代表有傳統的撈起素菜沙律多款配菜,有鮮嫩的生菜和酸酸甜甜的西柚,不過靈魂在於醬汁,用了包括喼汁、青檸、砂糖和雞湯等醬料調製,味道芬香,定能喚醒大家的味蕾  貪新的代表則試了三款,當中更有比利至愛的參巴蜜糖雞翼自家調配的參巴醬,用鮮辣椒、香茅和乾辣椒等慢剷、再炒約半小時後再加入蝦膏而成,可謂誠意十足!  雞翼大大隻,鮮嫩入味,又不會太辣,大家必試喔!香煎蟹餅配辣椒蟹醬用鮮拆的蟹肉,混合各款醬料炮製,味道香辣惹味,建議可蘸上另上的辣椒蟹醬,這醬料也是自加調配的,用番茄,茄糕,蒜頭等來製作,更覺惹味這款椰香飯粒羊肉沙律所用的配料真的十分特別,用自家製的沙嗲汁加配橄欖油和醋等,搭配富羶香的羊肉,十分惹味,還有充滿星馬風味的椰香飯粒作伴,整體味道層次非常豐富喔~主食方面,戀舊的一派當然有薄餅和海南雞的份兒椰香素菜咖哩伴薄餅薄餅做得十分香口,煙韌有緻伴以惹味的咖喱也算不錯而海南雞則用上龍江雞,再以慢煮方法炮製以香港來說,雞味也算不俗,蘸上三色醬各有風味,當中最喜歡是來自新加坡名牌廣祥泰的甜鼓油 戀舊的代表還有蕉葉燒比目魚原條比目魚燒得嫩滑,配搭的醬汁也很惹味香口,大家可配附上的自家製的醬料,不過,我倆都覺得可以免了,反而接着吃到的貪新菜式會較適合哩~貪新的主食代表有馬來西亞燒雞燒雞用參巴醬、香茅、黃薑粉等來醃製,味道挺香口的,肉質仍保嫩滑而炭燒排骨也是入口煙韌,帶點肉香,蘸上特配的醬汁會有多一份清新感覺 來到澱粉質環節,戀舊的,有傳統的印尼炒飯飯粒晶瑩,味道香口,配料也挺豐富貪新的,品嚐了較西式的蝦汁帶子長通粉和新加坡香辣蝦意粉小丸子較喜歡前者,味道清新又帶着蝦汁的鮮香,而比利則喜歡比較重口味的後者,用上辣椒蟹醬來撈意粉,惹味十足,虎蝦也爽口味美,令人滿意~來到甜品環節,戀舊的,有地道的馬來西亞刨冰,刨冰用椰奶、馬六甲椰糖和煉奶等材料作底,味道清新又不會過甜椰香脆香蕉也很不錯,脆身的外層內是香甜的香蕉肉,加上椰香滿載,甚富東南亞風味不過,我倆更喜歡新派的那一邊,單是榴槤甜品拼盤已令人期侍,榴槤春卷外脆內軟,帶幽幽的榴槤香,而榴槤雪糕則加入了雲呢嗱,令質感更幼滑,不過就覺榴槤味道略淡,最愛的是置中的榴槤朱古力餅,上層是新鮮D24榴槤肉,味道濃郁無比,而下層則是可可味豐富的朱古力蛋糕,兩者味道夾配,讚呀!  另一款則是斑蘭蛋糕配白咖啡奶凍,斑蘭蛋糕質感鬆軟,味道富斑蘭葉的獨特芳香,白咖啡奶凍質感軟滑,咖啡味濃郁,整體配搭也很不錯~此區出現較少見的星馬菜店,加上質素不俗,相信會引起一輪哄動,值得一提,午市套餐更有無限量供應的甘桔檸檬凍茶,大家不可錯過喔~地址: 葵芳興芳路223號新都會廣場4樓410-412號舖電話: 2156 2228食物: 7/10環境: 8/10服務: 7/10價錢: 8/10推介指數: 74/100