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廚社 Chef Stage

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介紹

廚社 提供不同的高級菜式,大廚曾任職星級酒店,餐廳裝修富有時代感,更有布_天_不少設計具創意的小食及包點。令人充滿新鮮感 !以下係探險家《Mon私家屋》為大家作出既實地報導:「廚師的舞台 - Chef  Stage廚 社」生日週的第二頓晚餐,到了位於阿士厘道的Chef Stage! 它們的主廚是有西餐浪子之稱,曾於各個不同食府擔任顧問!門口已貼了他的威水史了!晚上去到,還可遠看海景,情調一流!我們一行四人,坐下先來一抔cocktail, 是沒酒精的,精緻美麗!頭盤 - 48個月風乾西班牙橡木果黑毛豬火腿配提子!火腿佷香,沒有油膩感,又不過會好鹹,即使不伴提子來吃,都很好吃!伴提子則多了清新感!第二道是洋蔥蝦沙律 - 精㰐在於洋蔥!酸的洋蔥,冇辣味, 酸酸地,連不愛洋蔥的我也覺得oK丫!加上蝦好甜,確實不錯!第三樣是黑松露蟹肉湯 - 將黑松露磨成蓉, 入口啖啖都是黑松露味,蟹肉令整個湯更題高貴,但其實對味道的作用不大!第四樣是香港朱扒包 - 嘩!個包真係無得頂,可以一吃再吃,吃多幾個都無問題!  而當中的豬扒不是一段吃的硬實實的,是以西班牙黑毛豬再切片,所以好滑,不用力也可咬到,而且還十分Juicy!第五樣是慢燒美國安格斯牛扒拉西班牙黑毛豬扒 - 牛扒看似好紅,只有5成熟的樣子,平時我一定不吃的!因為最怕切開是有血,個人覺得好恐怖!但這個竟然不會,我想是因為是慢燒的關系,保留了肉汁,鎖了在內,入口只會覺得是Juicy及有種入口即溶的感覺!  而黑毛豬扒都好嫩滑!這麼多菜式也有黑毛豬的存在,細問之下,原來主廚是黑毛豬的顧問, 所有由他入貨的黑毛豬都是由西班牙來,吃橡木果的頂級貨,怪不得咁好味啦!最後還有蘋果金寶做甜品!這個不是太甜,合我口味!蕉加了少許焦糖,好香!而我最愛的是擺得好像笑一般!主人家知道是我的生日週,還送了我們每人一杯沒有酒精的香檳,真細心!有這樣的環境,這樣的食物,每人也只是$300元左右,實在抵吃!我下次要帶媽媽來吃!