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翠湖軒豬扒酸辣米線

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介紹

翠湖軒豬扒酸辣米線 主打自家秘製酸辣米線。為求掌握四川味道的精髓,老闆及廚師曾去四川學師,不斷吸收當地米線的用料、調味、技巧等做法,使酸辣基礎來得更正宗。只是香港人口味始終與川人不同,受得了那股辣,但對川菜濃、重的味道較受不了,翠湖軒的酸辣特別改良了做法,再找出與港人喜愛的雞翼、豬扒等食物,研究味道如何配搭的最佳秘方,店內由湯底、醃菜、肉燥等出品接近全部自製,使翠湖軒的酸辣味道來得與眾不同。年前由灣仔店搬至現址荃灣新店,不只有舊客打來詢問新店情況,更有客人專程自駕到新店,為了再食招牌的酸辣米線,好食程度可想而之。