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ClubONE 淺水灣 ClubONE Repulse Bay

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介紹

ClubONE 會所一號 於香港有數間分店,是間專門以 宴會 或 婚宴 為主的會所,提供優質的環境及精緻食物,讓每位客人留下難忘的美好回憶。以下係探險家《SugarTang》為大家作出的實地報導:「豪宅(婚禮場地)中嘆得獎中菜」無事不登三寶殿,老遠的來到淺水灣clubone,就是要試下得獎中菜。襯著未開始晚餐,先周圍逛一下。clubone給我的感覺好像豪宅一樣,樓高三層。一進門,大樓地下是型格酒吧Bistro ONE,以藝術風佈局,誇張的線條及重金屬感,很有古典韻味。走過點便是宴會的地方,銀海及金灣,為半開放式宴會廳,新人可於廳外露天位置進行戶外證婚(前幾天看TVB劇集時,發現亦有此場景啊﹗)。  上到一樓的姻园‧十六,其裝修極具中式摩登特色,新娘房的設計很舒服自然。就連洗手間都設計得這麼有氣勢。   參觀完畢,開始完餐啦!   松露鵝肝包,想用叉子叉起包子,上層的薄脆咔嚓的一聲,超鬆脆。包子很軟熟,鵝肝味略蓋松露味,餡料有點黏口感。    ** 為2013美食之最大賞推介食肆 **鳳凰三弄(雞肉餅,雞排哈蜜瓜,鵝肝蘆筍雞卷),雞肉餅彈牙得像墨魚餅; 薄層雞肉加入鵝肝,卷著蘆筍,清爽中掩不住鵝肝的濃郁味。   ** 為2013香港國際美食大賽得奬作品 **砂窩雞煲排翅,以水與肉1 比1的比例,用一斤雞熬足4小時,濃郁鮮甜雞湯味,絕不油膩;排翅雖然矜貴,但為了保育,其實用素翅也不失體面,吃時也沒有罪惡感!   金香醬海斑件,外形像炸蠔,脆漿薄脆,魚肉嫩滑,其醬汁像泰式酸辣醬的惹味,甜中帶丁點微辣,減低海斑件的魚味。   清酒銀蘿澳鮑,很香的清酒,蘿蔔清甜中滲出清酒,鮑魚柔軟中帶點黏口。   頭抽糯米飯,由型仔棠哥親自示範,為了加快完成,糯米飯已先蒸過,材料豐富,間中的拋鑊,適當的加水,飯粒有著應有的黏力,煙韌度適中,差不多完成時加入頭抽,最後灑上腰果粒增加咬口與賣相,吃到底時會有丁點油,但絕對可以接受的!   白龍鱈魚餃,片片金箔與小塊薄荷葉,賣相好精美,餡料是龍蝦與智利鱈魚,都屬清甜白肉類,鱈魚肉蓉與龍蝦味道頗夾,帶出鮮甜, 水晶皮晶瑩剔透,唯吃下時有丁點厚。  ** 為環球廚神國際挑戰賽2014點心組金獎作品 **蛋白杏仁茶,杏仁茶順喉滋潤,沒有糊口及沙沙粉粒,甜度適中,大塊大塊的蛋白,沒有出現過老的狀況,很甜蜜的感覺。ClubONE官網:http://www.clubone.com.hk/地址: 淺水灣海灘道16號