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介紹

由昔日 Quemo 總廚、西班牙籍的 Martin Carrasco 坐鎮,餐牌逾半都是海鮮菜式,像帶子、油甘魚、紅蝦……既有經典地中海食法,亦不乏融入 Martin 創意的新派菜。Martin 認為,海鮮最重要的當然是吃鮮味,「but I like to add a bit more flavor to the ordinary seafood」,好似其中幾款可在店子 Seafood Bar 見到的貝殼類海產,經他輕輕加工點綴,真有畫龍點睛的驚喜。