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Supergiant Tapas & Cocktail Bar

22評論人均$301-$600
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介紹

Supergiant Tapas & Cocktail Bar 位於銅鑼灣謝斐道388號Mira Moon Hotel 3樓,是間以 西班牙菜 為主的 餐廳及 酒吧,有多款美酒供應。以下係探險家《架架麵》為大家作出的實地報導:「[香港美食] 來自西班牙的超巨星 @ Supergiant Tapas & Cocktail Bar (Mira Moon @ 銅鑼灣)」以傳統中秋節為主調,由鬼馬荷蘭設計師精心打造的精品酒店Mira Moon,座落銅鑼灣謝斐道的一角,麻雀雖小,入面的西班牙餐廳酒吧Supergiant Tapas & Cocktail Bar,由來自西班牙大廚煮理,其製作的Tapas既地道,水準也甚高,這夜就前來與新朋舊友來一個晚聚除了主打Tapas,這裡也供應多款Sangria,可惜比利感冒未清,這回未能享受...唯有下次事不宜遲,就來一系列Tapas,值得一提,這裡的食材大多來自西班牙,客人吃到的大都是原汁原味先來醒胃非常的Pickled Vegetables 用六款不同菜蔬(包括青瓜絲,紅蘿蔔條,番茄,白蘿蔔等),再以大廚獨有的配方分別醃製,味道與各菜蔬的原味迴異,帶點酸酸甜甜的,實在是開胃良品這碟Just Iberico是必點的!入口已即時感到滿溢的油香,鹹度屬中等的級數,(如果)用來送酒實在一流!!! 是吃過之中最高質素的其中一款~Anchovies & Piquillos 輕輕煙燻過的小巧鯷魚,魚既鮮又帶着鹹香面鋪上紅噹噹的西班牙紅椒,看樣以為辣勁十足,豈料卻以一陣甜香主導,不會蓋過原有的魚鮮香,配搭一流!Tuna Tataki吞拿也是吃Tapas常吃到的款,一碟六片的吞拿魚,輕輕燒過,底放上鮮薯片,加點芝麻醬汁,已能帶出魚的鮮香,若魚肉的質感可以再軟稔一點,會更合意~也想推介大家一試Hokkaido Scallop除了入口爽口非常的北海道帶子,另一精妙之處來自其用海膽製作,無論味道和質感也十分濃稠的醬汁,味道香濃,與帶子實在非常配合,不要錯過帶子上的海膽,同樣鮮甜軟滑Tapas之中,比利特別對較不起眼的Tortilla 情有獨鐘,這裡也有供應Potato Tortilla,以薯仔製作的薄餅,味道鮮甜而口感鬆軟Slow cooked egg乃這裡的名物之一雞蛋以標準的63度來慢煮一個小時,配以炸薯條絲和西班牙肉腸,上枱時侍者再倒入已煮了兩日的香濃雞湯先是濃郁蛋味和雞湯的清香,後有炸薯條絲的惹味和西班牙肉腸帶來的點點辣勁,味道層次可謂十分豐富若雞湯再熱一點,想必會令人更陶醉少吃露荀,不過這裡的Grilled Asparagus又真的挺值得一試鮮露荀經輕輕的烤過,面層再放上羊奶芝士,再蘸上用蒜,番茄和少許辣椒製作的惹味醬汁,會給大家不同的味覺享受大大隻來自大西洋的Marinera Mussels,大廚只簡單的用白酒汁及香草來煮,更能突顯當中的鮮甜味道 甜品時間,這裡的精緻Petit Four變化多端先吃抹茶味的瑪德蓮蛋糕,茶味也算挺濃郁芬香,未知若能即焗即吃效果又會否更好呢?迷你蒸籠內的是自家製的法式小圓餅,分別有檸檬味和朱古力味,入口鬆化,味道香濃突出,水準可與各大名牌比擬而匙上的金色半圓球,乃威士忌啫喱,充滿酒香,若質感軟滑一點會更喜愛還有柑橘特飲和味道香濃的朱古力,也是值得令人回味的Crème Burlee面層是甜脆的焦糖,燉蛋十分香滑,若蛋香再濃一點會更美滿席間,不知怎的突然談起霍金,也令比利想起近期看過的電視劇<<霍金新紀元>>,劇中有提及Supergiant...哈! 為什麼? 當然不是談及這裡,而是比太陽大數百倍的超巨星!!! 此亦是餐廳名字的由來,未知這食壇超巨星何時可以成為更厲害的Hypergiant呢?地址: 銅鑼灣謝斐道388號Mira Moon3樓   電話: 2643 8875食物: 8/10環境: 7/10服務: 8/10價錢: 7/10推介指數: 76/100