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Three Dice Kitchen

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介紹

Three Dice Kitchen是一家分子料理店,餐廳面積雖然小,但勝在五臟具全。以下是我們的探險家 暴食小公主 的實地報導~銅鑼灣一向都好多新食肆開張 果日經過見到呢間three dice kitchen 話係玩分子料理 而且set menu一個人都係$200 所以就拿拿林book左黎試下~Three Dice Kitchen間店都幾細 而且有一點大家要注意 就係佢係要企係到食,無得坐既 所以每次只可以容納8個人左右 去到就先係門口收銀位比錢 交左學費之後等大廚Ready就可以入去 (交學費????睇落你就知)有汽作用*柚子醋浸日本溫室蓄茄 每道菜都用一種唔同既化學作用代表 咁其實小公主係理科白痴 大廚做講解既時候,我都真係唔多明 *晶球化作用*哈蜜瓜份子晶球配西班牙黑毛豬火腿 大廚先拎左幾盤水同埋哈密瓜醬出黎 但原來中間果兩盤唔係普通既水 而係鈣化水,大廚將哈密瓜醬放落鈣化水到 本來液態既醬就會好似變魔術咁變成蛋黃 所以火腿上面既唔係蛋黃,係哈蜜瓜球黎架 *液態氮*酸忌廉冰球配煙三文魚、薯仔粒 如果就咁睇張相,大家估唔估到佢係酸忌廉 定會以為佢係一舊冰呢? *乳化作用*龍蝦慕絲配魚子醬、椰菜花 椰菜花先慢煮再切粒 慢煮保存左椰菜花既口感同營養 本來見到d龍蝦慕絲咁light 諗住個味都一定會好淡啦 但食左一啖就已經知道錯左 龍蝦比平日飲既龍蝦湯更濃更鮮