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Bistronomique Staunton

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Bistronomique Staunton介紹

Bistronomique Staunton 位於中環士丹頓街33號地下,是間以 法國菜 為主的 餐廳,店內不論是食品及環境裝飾都十分典雅,絕對是個 fine dining 的好去處。以下係探險家《SugarTang》為大家作出的實地報導:「摸住酒杯底。。品嚐法國菜」這晚和幾位女友人,一起來到中環SOHO區,決定去試下重量級法國菜。Bistronomique Staunton 餐廳分上下兩層,穿過色彩斑斕的星星燈,可去到地庫一層。 看過餐牌後,選定了幾款菜式。點菜後,餐廳會奉上面包,暖暖的又鬆軟。先來個白酒,易入口,以酸苦甜度來說,以甜酸度較突出。    凱撒沙律,羅馬生菜以整條形式放上,青翠嫩綠又爽口,兩條baby fish,酸醋味十足,沒有魚腥味,很開胃; 半熟蛋既香濃又軟滑。   Spinach 黑松露菠菜卷,賣相勁似朱古力春卷,面層疑似朱古力漿的,其實是黑醋,裡面包著黑松露,菠菜與芝士。切開時,誘人的黑松露味為之樸鼻,拉絲芝士一樣吸引,口感一流,推介。   Chicken fricassee 鵝肝羊肚菌雞脾飯,氣味與味道就是高級版的北菇蒸雞飯,雞肉實淨且彈口,選用法國料理必用的頂級菇菌羊肚菌,味道鮮美,菌味出眾;切粒鵝肝夠實在且味濃,未致於入口溶化,但與飯粒配搭。   Kurobuta Pork belly 豬腩肉,肥膏多過肉,入口隨即溶化喜歡五花腩的朋友一定會喜歡; 配料有法國黃豆,珍珠洋蔥,蘿蔔,以雞湯烹調,入口易咀嚼,亦有飽肚感。    焦糖芒果椰絲蛋糕,蛋糕外層被焦糖包裏著,甜度討好,上層橙黃色的那粒熱情果啫喱,甜酸度與蛋糕的甜味形成強烈對比,蛋糕中間夾雜著芒果與椰絲,各款味道間取得平衡,搶不了誰的風頭。   檸檬批,一向對這個甜品沒甚好感,之前試過,不是太酸,就是太似開粉,但這個批好檸酸,夾雜著檸檬絲,味道極佳。   雖然已是晚上九時多,但沒喝咖啡還是會欠缺一點點,朋友擔心我”喝了睡不著”,我就認為是”喝了就睡得著”,因為我點了杯愛爾蘭咖啡,爱爾蘭威士忌的精酒度強烈,與咖啡比例完美。  地址;中環士丹頓街33號地下