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【舊博精選】石板階梯間的香港滋味【勝香園】
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Menty_Yu
2012-09-06
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昨日借著去港島買東西的機會沿著頗有坡度的小路一直從中環休閒踱到位於石板階梯底端的《勝香園》
還記得那時排著對面《九記牛腩》的長隊的時候就已經注意到這家由綠色蓬蓬和幾張簡易桌椅撐出來的排擋區域 雖然簡單但食客確實人來人往
後來才知 此乃久負盛名的《勝香園》！
翻看了些美食博主們對於這小空間的介紹 那些星級食客們對於這家民間小鋪的喜愛和推崇尤為印象深刻 當然也就自然而然記下來明星菜品
最感興趣的當屬擺成米奇形態的檸檬脆脆啦~
一開始總以為那只是普通奶油豬切開然後可以放置成米奇形態而已
到的時候尚有空位 鋪頭的婆婆們也正巧趁著午飯高峰時間之前跟這裡的食客們一起吃著早午餐！近幾日的好天氣使得人的心情也猶如藍天白雲般陽光很多 坐在蓬蓬下 不時有清涼和風吹過 十分舒服自在 美輪街兩旁開著的幾家十分有特色的家居小店雖然為開門營業但仍能看到櫥窗里擺設著的有趣創意家飾! 讓我下了單后 無所事事的閒人 可以饒有興趣的“四處張望” 不過最覺得有趣的還是正對面簽上的塗鴉！非常有個性的塗鴉 各種貓貓狗狗 這種與這樣的排擋完全不合拍的景象 倒是也別有一番風趣
（其實牆上還貼了一張kate moss的海報 十分搶眼啊！不過定睛一看 原來是個性家飾的廣告來著~ ）
桌子是大排檔少有的大型圓桌面！開面著實不小 瞬間就佔據了大半個角落 桌上東西也極為簡單 本以為菜單會比較簡單一些 不料卻發現菜單中的菜品還挺多！一面細細羅列出來所有番茄底類的各種粉麵搭配 最簡單的由番茄通開始 一直+到各種牛肉 煎蛋 腸仔 午餐肉 等等搭配 估計任何來到這裡的食客都能找到自己所好~ 另一面則都是小食 價錢也基本在10元上下 真是很有愛的價格啊~~~~ （作為一個零收入的苦學生 感激涕零）
沒有點招牌 《咸寧七》 反倒還是鐘意《奶茶》（記得喝汽水這檔子事已經是小學年代的回憶了吧。。。真心的不太喜歡喝汽水= =）
凍奶茶 大塊大塊的冰浮在表層 簡簡單單一個厚塑料杯+一根吸管就是所有的裝備了
稍稍留意下 不難發現無論是表層還是透過塑料杯層 那絲絲白色的忌廉如煙般隨著輕輕攪動吸管的動作在整杯奶茶中緩緩飄動
喝一口
冰涼口感瞬間整個人的為之一振 茶味不是很濃 甜奶的味道主導了整杯奶茶的口感 凍奶茶當然沒有熱的那樣有那份醇厚的感覺 但喝著還是十分絲潤滑溜的~
即使喝到後來冰開始化了 也似乎覺不出奶茶有所變淡的跡象
依然保持那份我所喜愛的《甜》 和 《奶香》
喝罷幾口冰冰涼涼的奶茶 開動熱乎乎的《番茄蛋通粉》！
盛與最普通不過的淺口大碗中 還附帶著幾個小缺口 o(╯□╰)o 真是體驗到佳了~
請允許我用《血紅血紅》這個形容詞來描述這碗番茄通的湯底 在沒開動之前那是幾乎看不到下面的通粉啊！十分濃厚的湯底。
輕輕撩起正中央的煎蛋 還是港式傳統的那種流黃蛋 外層蛋白煎的薄透 特別是中間包裹著蛋黃的部份簡直就是吹彈欲破！
但！其實真要用叉子去戳破的時候就會發現其實有一種《滑溜的力量》連著整片蛋白抵抗著你~（當然我硬是要讓裏面的蛋黃流出來還是很容易的啦。。。）
煎蛋沒有添加任何調味料 先吃蛋黃的時候 嘗到的便是原汁原味的雞蛋香氣
再來便是大口大口的解決外面那一整塊 上下滑嫩 邊緣硬硬脆脆的 蛋白！
通粉的個頭比一般的稍大了一點點 煮的軟爛 配著每一口濃濃的番茄湯汁來吃 十分過癮
湯底透著10分的番茄味 有點感覺像是直接倒入了番茄醬 但絕對不會很酸或是很澀 也絕對沒有甜味 有的是恰到好處的鹹味配著微酸的新鮮番茄 還挺和諧的！ （總是沒有相同爲什麽酸的東西可以和咸的東西配在一起還不覺得不和諧。。。）
湯中還有幾大塊番茄露個臉 O(∩_∩)O
吃的很健康！（一日一番茄 健康撒）
《檸檬脆脆》 上桌花費點時間 因為是現點現煮的關係吧 果然擺成米奇的樣子！ （其實菜單上的檸檬脆脆名字可長了。。。完全記不下來）
普通餐包經過煎烤之後兩面都已經呈現不同的煎焦顏色 背面是更深一些焦色 正面的牛油經過高溫之後完全融化在白色的麵包層上 形成一片金黃 外加稍稍多幾秒鐘的煎烤 使之顏色更顯得“焦黑”一些 香氣也會更濃一些 再撒上些許忌廉 故看得到點點白色煉奶的跡象
吃的時候口感極其豐富！
一口咬下去首先就是脆到不行的第一印象！已經完全失去了麵包的那種韌韌的咬感 感覺像是在吃一種十分鬆脆的面包乾的感覺 其中上下最接近表層的口感就屬最為明顯了~
第二印象便是酸滋滋的檸檬味 先前提到終於明白爲什麽叫《檸檬脆脆》就是因為這帶著檸檬清新的酸甜蜜汁
絲絲酸甜 完全不嬌柔做作 吃得到的就是新鮮檸檬的感覺 不過甜不過酸 可以用《可口》二字形容
其後又有淡淡的煉奶甜味 在口中回味 這是便又回到了傳統的《奶油豬》的那份甜蜜 但又不會顯得過於甜膩！或者粘口~
果然是很好吃~
愛上了愛上了~
吃罷趁著中午出街填肚的中環白領們還未殺到之時 我也再賴著小坐片刻以求享受這份難得的悠閒和清風
走的時候還是選擇原路返回 因為想要再體驗一下這石板階梯的魅力
這樣的解釋雖然如今已是中西結合，無數各國情調的小鋪穿插在傳統的港式雜貨店鋪之間，後面的天空更是被一幢幢新建起的住宅樓所佔據，望著這片有些狹小的天空，才真正能覺出老香港的滋味來。
餐廳： 勝香園 Sing Heung Yuen
地址： 中環美輪街2號排檔
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感謝 Menty Yu 提供以上資料 Menty Yu的網誌: http://mentyinhk.blogspot.hk/
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| 商店 | 勝香園 Sing Heung Yuen |