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上海婆婆 Shanghai Po Po:傳統不變‧婆婆依舊!
山區麵包王
2014-06-15
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「上海婆婆」及「上海婆婆 336」都曾經幫襯過,前者買較傳統上海菜,而後者就喺「上海婆婆」嘅副線,無論裝修,以及食物,均針對年輕人,晌上海菜基礎上,加入一啲新點子,晌味道上略作調校,比起傳統湯滷醇厚、濃油赤醬嘅上海菜形象,變得健康一啲。查實小弟都好耐無去過「上海婆婆」,對上一次已經喺2010年嘅事(牛頭角淘大花園店),加上朋友較喜歡傳統嘅上海菜,所以,趁星期日過到嚟葵芳都會廣場店,食番餐「晏仔」。
雖然佢喺賣傳統上海菜,但環境又唔會太「老餅」,一啲都無老派上海菜館嘅影子,相反,一室燈光柔,而最為人知嘅標記喺一幅又一幅嘅中國大頭娃娃油畫,唔同表情,扮得古靈精怪。依間分店個鋪位幾大,好闊好深,一半左右喺卡位,闊落舒服,另外嘅就喺可郁動嘅二人枱,即喺2、4、6人……都得,不過人多就唔太鍾意坐「長枱」,唔多方便傾偈嘛!
唔好嫌小弟嘅食評煩,篇篇都好似打報告咁,次次都講一輪餐牌有咩食,皆因都希望讀者有多啲參考。上海婆婆嘅菜式分為:冷菜(有19款,拉平均都喺$40-$50)、湯羹、豆腐、蔬菜、海鮮、豬牛、雞鴨、飯麵、手造拉麵、點心(繼冷菜,另一種多選擇類別,足足22款)、甜品及飲品。主餐牌印刷相當精美,部份菜式更有圖片參考,實在睇相都覺得十分吸引。
bowl醉乳鴿 $85
依個醉乳鴿喺冷菜中最貴嘅一款,其他都唔過$65。雖然都有醉雞,但醉乳鴿就比較少食,原隻醉乳鴿斬好後砌番晒出嚟,務求話你知貨真價實,足一隻乳鴿,睇落隻乳鴿仲幾大隻添。因喺乳鴿關係,感覺比食醉雞啲肉仲嫩,酒香入肉,皮又幾爽,脂肪極少,微微酒香無冚過乳鴿鮮味,有水準。
bowl油炆筍 $38
朋友話好想試,其實我都想。冰冰涼涼嘅鮮竹筍條,入口果真爽脆得嚟有咬口,條條掛滿醬油。雖然睇落做法簡單,但味道上恰到好處。
bowl砂鍋醃篤鮮 $88
因為食餐晏,初時都無打算點湯羹,不過,老婆一句想飲啖湯水,即刻做嘢。湯羹類共有7款,砂鍋雲吞雞怕食唔晒,酸辣湯又經常飲,最後揀個醃篤鮮。個湯唔止大鍋,仲有唔少料,主打嘅新鮮五花腩同金華火腿就走唔甩啦,加埋好多小棠菜、竹筍、百頁結。湯底奶白,味道鹹鮮,竹筍依然爽脆,百頁結又有豆香,連渣帶湯,我哋4個人每人分到兩碗以上,所以,實在好飲又抵飲。好飲唔喺得個講,我哋真喺清晒見鍋底。
bowl京蔥手切牛肉包 $30
廿多款點心,好幾款我哋都好有興趣,一向去「唯一麵家」(尤其尖沙咀厚福街嗰間)都例點佢個北京餡餅咁滯,晌度見有款類似嘅點心,加上張相影得幾靚,又喺「婆婆推介」,投佢信心一票。外觀煎得幾好樣,雖然個包身無官方相片做得咁薄,但生煎得底面均香脆;至於餡心,手切牛肉認做真唔錯,幾香濃惹味,質感軟腍,卻又有咬口,都值得捱介,況且,$30一客有3個,平均$10個算抵食啦。
bowl上湯小籠包 $30
到上海鋪食小籠包有少少成為指定動作,皆因都想比較吓其他店嘅出品,睇睇依個亦喺「婆婆推介」嘅質素又如何!首先,睇落個樣唔算好薄透,亦嫌佢收口個摺位有少少厚,不過,幾鍾意佢墊片青瓜片,減少黏連嘅機會。其後咬落,其實個皮又唔算厚,餡肉蒸得剛好,又富湯汁,豬肉餡打得鬆化,亦唔覺佢肥,整體做得唔失禮。
bowl干燒蝦球 $108
十多款海鮮類菜式,原本相中炸脆鱔,因為之前曾晌上海婆婆336食過,覺得好好味想推介一下俾朋友,不過佢哋對鱔唔多啱,故此揀咗干燒蝦球。叫得蝦球唔會細隻得去卣,果然,又大隻,又爽口,食落幾鮮味,而個汁醬無想像中咁重口味,少少酸,中等辣度,會令人覺得幾開胃。因為啲汁都偏多,建議不妨加碗白飯送汁唔好嘥。
bowl雪菜肉絲炒年糕 $58
飯麵同手造拉麵真喺好多選擇,夾埋成30多款,實在唔知揀咩好,所以,就由朋友發辦,果然喺傳統啲,點咗雪菜肉絲炒年糕。一碟炒年糕份量不少,年糕炒得軟糯煙韌,雪菜帶出嘅鹽味啱啱好,肉絲唔太多,不過,都喺覺得啲肉絲陪襯多啲啫。
估唔同今次嘅飯腳幾擦得,所以,都仲有「胃置」食少少甜品。甜品選擇一共6款,都喺上海館子嘅經典甜點。
bowl黃金南瓜餅 $35
一客有4件,啱啱夠分,唔使爭又唔使讓。南瓜餅確然炸得黃金,色澤「勻巡」,外型漲卜卜,再撒上沙糖花生碎。南瓜餅外皮質感煙糯,咬落唔黏牙,淡淡南瓜味,而內裡豆沙餡又綿又沙,清甜不膩,好味,真想再點多一客。
bowl酒釀丸子 $35
其中一位朋友極鍾意食酒釀丸子,所以點一客,我哋各人試少少,佢就包底。酒釀幾夠酒香,淡雅不俗,又帶有桂花幽香,亦無過甜弊病,丸子煙韌度恰當好處,朋友話合格有餘。
雖然飯市頗多人,幾近坐滿,翻枱都幾快,不過,服務都幾到位,斟茶遞水,上菜換碟,都殷勤爽快。埋單先知,唔收茶芥,不過就有加一,但食咗咁多嘢每人平均都喺$140左右,值得再會「婆婆」。

個人評分
味道:8/10
環境:8/10
服務:8/10
抵食:8/10
平均每人消費:HK$140

餐廳資料:
上海婆婆 Shanghai Po Po
葵芳興芳路223號新都會廣場186-188號舖
2687 3100


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感謝 山區麵包王 提供以上資料

山區麵包王的網誌: http://garycwm.blogspot.hk/


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特搜總編E2014-12-18 12:32:30
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