[香港美食] chomchom新派越菜 @ ChômChôm (中環)
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架架麵
2014-08-20
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這晚約好了食友前往人氣越式餐廳ChômChôm飯聚,天公卻不做美,雨就是一直沒停過,放工時份雨勢就更大 還以為如此天氣會影響餐廳生意,誰知遠遠已見到門外擠滿了食客,幸好友人先佔了枱 只見週圍餐廳人丁單薄,就是這裡特別旺場,心想,今次應沒去錯地方 ChômChôm在越南語中是指紅毛丹,那為何要用ChômChôm呢? 原來是大廚Peter覺得這發音似咀嚼的聲音,夠貼題 聽說這裡前身是豬肉檔,地方不算大,座位也算不上十分寬敞 不過,這裡就是能營造熱熱鬧鬧的氛圍,加上可以邊吃邊喝,的確能給中環打工仔一個放鬆心身的機會! 聽名,不難理解這應是mojito的越式變奏版 在清新的青檸薄荷中,又帶着充滿越式風味的香茅,隨後而來更帶點辣勁 味道十分特別,也為大家開展了胃納 大廚在傳統的越南菜中加入了西方飲食元素,再配合其創意,實行將傳統越菜現代化 真的充滿新鮮感,好! 就試試水準吧 Small bites很易理解,即是小吃喇,選了其中幾款 大家應對Scotch Egg不感陌生,坊間一般做得較膩,大廚則以蝦肉來取代豬肉作餡,變成這裡的Prawn Scotch Egg效果果真不同,新鮮的蝦肉配以芫荽和大蔥,再包著蛋來炸 沾上魚露更帶出蝦肉的鮮甜,質感充滿彈性又減了膩滯感覺,值得推介~ 鮮炸雞翼,用蒜蓉及芫荽作調味 外層香脆惹味,入面雞肉仍帶有肉汁 若大隻一點,比利更滿足! 跟VFC一樣,用蒜蓉及芫荽來炸 呈金黃色的炸田雞腿,鮮味嫰滑 單看的話會覺得有點乾,建議蘸上附上的辣魚露,為更香口開胃 西冷牛扒配上鹽漬的香蒜一拼吃,香濃的牛味更突出 牛扒外層燒得滿口焦香,內裡肉質仍十分軟腍,廚師功夫到家 配上香草醬吃,感覺份外清新 Coriander Lime Shrimp Salad 檸檬酸汁配以鮮蝦肉,來得清新自然 呀! 下次來,應先吃這一款 香脆的雞肉,口感一流,與帶青檸汁的嫩菜成強烈對比,是味覺上的滿足 米紙卷內夾着檬粉,燒豬肉,蝦及鮮菜,無論味道和口感,層次感也十分豐富 爽口的蝦肉與肥美的豬肉碎味道相互配合,效果不俗 若你心中想的越式主菜會是香茅豬扒飯,又或者是雞翼札肉凍檸,那你就不夠想像力喇 友人推介其中兩款 - Cha Ca Hanoi White Sole Fillet &Ginger Chicken 前者魚柳做得非常出色,質地嫰滑,鮮味滿載 而後者的則啖啖肉,醬汁則是用焦糖及薑所製作,甜香中帶點辣勁,味道特別又討好,用上伴飯更是最好不過! 拼盤上有哈密瓜,密瓜及蓮霧,全部多汁鮮甜,吃得出的新鮮! 大家也可試試沾一點鹽來吃,鮮甜中又帶點點辣,味道更多變,想不到簡單的水果拼盤也有如此驚喜哩! 這晚,大家就如人其他食客般,暢談往事,其中友人之歐遊之經歷真的十分有趣難忘呢 好氣氛,好食物,很適合三五知己前來聚聚哩! 地址: 中環58-60號卑利街地下 16A伊利近街交界 電話: 2810 0850 食物: 8/10 環境: 7/10 服務: 7/10 價錢: 8/10 推介指數: 76/100 感謝 架架麵 提供以上資料 架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/ |
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