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[香港美食] 婚後重臨 @ 帝京軒 (帝京酒店丨旺角)
架架麵
2014-05-12
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上年的十一月,倆口子在帝京軒完成終生大事
噢,原來已過了半年光景,是夜重來,不是參加婚禮,而是與食友來個飯聚
還記得選擇帝京軒,除了地點就腳,交通方便,還有這裡的宴饗也做得出色
新裝的環境,富麗堂皇,枱與枱空間寬敞,私隠度十足



打響頭炮的湯品,實在已叫人興奮
這堂弄蒸餾龍躉湯,事先用超過十斤的花尾躉,用超過八小時來熬製出啫喱狀的濃湯精華
來到客人面前,再將濃湯啫喱與各配料一同放入虹吸式湯壺的上層,而下半部則是來自斐濟的天然深層礦物水,大家也可親眼見到利用真空萃取技術的煮理過程


蒸餾龍躉湯
蒸餾龍躉湯
只見礦物水直往上湧,不消一刻,也就炮製出香濃的湯品
入口味濃濃郁,感覺清甜,就像新鮮煲的一樣
湯料內是一塊香嫩又魚味極濃的龍躉魚柳,實在美味至極
每晚限量供應,宜先預訂

極上乳豬伴酒滷東坡肉
極上乳豬伴酒滷東坡肉
極上乳豬伴酒滷東坡肉是來自Lion Rock的fusion小吃
用陳年花雕浸泡的三層花腩肉,味道香濃
乳豬件皮脆肉嫩,帶一點鹹香
整體是,脆口之餘又有軟糯口感,層次極豐富
一口一件,十分滿足,實在是佐酒良伴
松子菊花桂花魚
松子菊花桂花魚

餐廳在五六月河鮮當造時間,推出其精選河鮮系列
先來松子菊花桂花魚,桂花魚拆肉再炸,外層炸得鬆脆,入面魚肉仍保鮮嫩度
酸甜之間,十分醒胃

胡椒酸菜浸鱔球
胡椒酸菜浸鱔球
再送來一個大黑煲,以為是糯米雞,原來是另一款海鮮菜式胡椒酸菜浸鱔球湯底加入胡椒和酸菜,微辣開胃大片的鱔肉,嫩滑無比,味道香濃,不會覺膩
蜜餞脆蘋玉樹雞
蜜餞脆蘋玉樹雞

蜜餞脆蘋玉樹雞選用新鮮走地雞,肉質實在嫩滑得很,也沒有討厭的雪味
心思位,是伴以脆身的蘋果,半炸半凍食的
帝皇鮑魚糯米雞
帝皇鮑魚糯米雞
大家期待已久的帝皇鮑魚糯米雞終於送上
用上十二隻十六頭鮑魚,大量的花膠粒,海蔘粒,臘味等,再釀入先炒過的五穀米原隻焗製
雞早已去骨,吃得方便,食材的味道盡滲雞肉內,而雞的肉香也走進飯中
胡椒蒽爆馬達加斯加虎蝦
胡椒蒽爆馬達加斯加虎蝦

胡椒蒽爆馬達加斯加虎蝦
洋蒽軟稔香口,惹味非常
來自馬達加斯加的虎蝦,不算十分大隻
沒有荒失失,只有鮮甜爽口,經蒽爆後,尤覺惹味香口
洋水芹香豆芽金蠔鬆伴羅文生菜
洋水芹香豆芽金蠔鬆伴羅文生菜
最後來的主菜是洋水芹香豆芽金蠔鬆伴羅文生菜
大隻金蠔,味道香濃
夾着羅文生菜來吃,中和一點膩感


最後來的甜品,原來是為父親節度身訂造
可愛的藍白間領帶,還有領帶夾和袖扣,實在應節得很
蛋糕,眼看已知是朱古力口味,原來入面加入了浸有威士忌的忌廉
70%的可可濃度,配以輕輕的酒香,就算是不好甜的爸爸相信也忍不住口吧!

半年沒見,晚飯水準依然,未知點心質素如何呢?
大飲茶團隊要找個日子來這裡來一個茶聚,試試點心才行
地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話: 2622 6161

食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10 

推介指數: 74/100

感謝 架架麵 提供以上資料

架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/

~END~
商店 帝京軒 Di King Heen
特搜總編E2014-12-04 11:55:04
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