[香港美食] 婚後重臨 @ 帝京軒 (帝京酒店丨旺角)
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架架麵
2014-05-12
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上年的十一月,倆口子在帝京軒完成終生大事 噢,原來已過了半年光景,是夜重來,不是參加婚禮,而是與食友來個飯聚 還記得選擇帝京軒,除了地點就腳,交通方便,還有這裡的宴饗也做得出色 新裝的環境,富麗堂皇,枱與枱空間寬敞,私隠度十足 這堂弄蒸餾龍躉湯,事先用超過十斤的花尾躉,用超過八小時來熬製出啫喱狀的濃湯精華 來到客人面前,再將濃湯啫喱與各配料一同放入虹吸式湯壺的上層,而下半部則是來自斐濟的天然深層礦物水,大家也可親眼見到利用真空萃取技術的煮理過程 入口味濃濃郁,感覺清甜,就像新鮮煲的一樣 湯料內是一塊香嫩又魚味極濃的龍躉魚柳,實在美味至極 每晚限量供應,宜先預訂 用陳年花雕浸泡的三層花腩肉,味道香濃 乳豬件皮脆肉嫩,帶一點鹹香 整體是,脆口之餘又有軟糯口感,層次極豐富 一口一件,十分滿足,實在是佐酒良伴 先來松子菊花桂花魚,桂花魚拆肉再炸,外層炸得鬆脆,入面魚肉仍保鮮嫩度 酸甜之間,十分醒胃 心思位,是伴以脆身的蘋果,半炸半凍食的 用上十二隻十六頭鮑魚,大量的花膠粒,海蔘粒,臘味等,再釀入先炒過的五穀米原隻焗製 雞早已去骨,吃得方便,食材的味道盡滲雞肉內,而雞的肉香也走進飯中 洋蒽軟稔香口,惹味非常 來自馬達加斯加的虎蝦,不算十分大隻 沒有荒失失,只有鮮甜爽口,經蒽爆後,尤覺惹味香口 大隻金蠔,味道香濃 夾着羅文生菜來吃,中和一點膩感 可愛的藍白間領帶,還有領帶夾和袖扣,實在應節得很 蛋糕,眼看已知是朱古力口味,原來入面加入了浸有威士忌的忌廉 70%的可可濃度,配以輕輕的酒香,就算是不好甜的爸爸相信也忍不住口吧! 半年沒見,晚飯水準依然,未知點心質素如何呢? 大飲茶團隊要找個日子來這裡來一個茶聚,試試點心才行 感謝 架架麵 提供以上資料 架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/ |
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商店 | 帝京軒 Di King Heen |