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香港美食 – 粥棧小廚
小臣
2014-07-20
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  這家店名抄下來已有一段時間,這天小卡忽然說想吃粥,便建議來這裡。她躲在東大街較遠的一邊,雖是一家小店卻有很多客人,沒訂位闖進去差點要吃閉門羹。

看清楚餐單才知道是吃小菜的店,於是點了粥、豉油雞及啫啫通菜。此店的砂鍋粥是潮州式,即不是以「綿」(把米煮爛)取勝,而是留有米粒的煮法,材料方面可選雞、鱔或蠔仔,小卡本來打算去阿鴻吃蠔仔粥的,順理成章要了這個。



端上來很大的一鍋,每人起碼有三碗。



那蠔胖嘟嘟的好巨型,這種尺碼是否應稱之謂蠔仔,倒也值得商榷。此粥是廣式生滾及潮州蠔仔粥的混合體,即不是靠方魚肉碎來煮出味道,而是把蠔加進粥底裡滾熟,雖不傳統卻頗美味。最出色的是蠔仔非常鮮美,和一般潮州粥製法不一樣。



再來又是一大鍋,這次是豉油雞。一吃到那肉的彈性便知是鮮雞,老抽加上大量洋蔥煮出來的汁甜而不膩,果然有水平,比重開的牛記茶室甚麼玫瑰太后雞更佳。



最後又是一個鍋,這次是啫啫通菜,用蝦乾蝦醬爆得香氣十足,加上是吃水蕹的季節,自然又脆又爽。不過是整體弄得油膩了點,吃到鍋底菜都浸在油中。

比想像中還要好,價錢又不貴,真是有食運。有機會還要試美極蝦及蔥油雞。

地址:筲箕灣東大街 8 號東寶大廈地下
電話:2567 0877


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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/


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