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香港美食 – Bistro Du Vin
小臣
2013-02-26
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  小臣至愛的薄餅店 Piccolo 在西環的本店,最近擴張營業,在旁邊開了一家法國小店,雖然在網上充斥的食評都是一式一樣、真實性令人存疑的試食記錄,但小臣也有興趣去嚐它一嚐。

時為個多月前的一個週日,正午時分到達,看照片像未爆滿,但已經全部被預訂,好不誇張。

點好菜後,侍應先送來麵包,非常堅硬,適合有牙力的朋友。

頭盤要了生牛肉 tartar,不是 Hugo’s 那種傳統製法,而是混上洋蔥等配料,再加上醬汁才搓成一團,不過吃來尚算不錯,味調得好,肉的質數亦不差。

焗田螺配牛骨髓,非常濃的「重口味」,田螺比較韌,蒜油香草把它的味道蓋過了,牛骨髓反而頗幼滑,一匙一匙地吃得痛快。

Bouillabaisse 一客兩個人吃,等了很久,因為店家說從鴨脷洲買來的海鮮剛到,要花時間煮湯。海鮮材料頗豐富,蟹、蝦、魚及蜆等一大堆,據說在馬賽吃這道魚湯時,侍應會在客人面前把海鮮及湯分開,然後再奉上塗番紅花蛋黃醬的麵包,用來蘸湯吃。在此店則沒有這麼考究,店家另外端來兩個湯碗,要分的話就要自己來。

湯一看便知不夠濃稠,入口亦嫌寡薄,材料和火候均有不足。

甜點要了法式貝殼小蛋糕。老實說,看了那些所謂食評,只有這蛋糕令小臣心動。吃來果然不俗,熱烘烘又鬆化,很出色的貝殼小蛋糕。留意碟上還有一球很濃的巧克力雪糕。

買單連兩杯咖啡過千元,絕對不值得,東西雖不差但市面有更好的選擇,來這邊還是繼續吃薄餅好了。

地址:西環堅尼地城爹核士街地下 1D 號舖

電話:2824 3010


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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/


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