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香港美食 – 魚鱻
小臣
2012-08-08
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  自從魚鱻大角咀分店結業後,有一段時間沒有光顧,不過在香港以原條魚煮湯的食肆,暫時還找不到第二家,所以有時來到荃灣,也會到荃灣店吃米線,這天醒起未在荃灣店拍過照,才把相機帶來。

通常小臣都會點原條魚湯,這天侍應推介紅鮪,便要了一份湯飯,另加番茄煮湯。

原條魚湯是以店家已有的湯頭,再加入自選的魚去煮,把魚煮熟之餘,原來的湯加上魚味,鮮上加鮮,當然不同的魚有不同的味道,有些煮出來較濃,有些煮出來較清淡,小臣怕魚骨(刺),通常都會挑只有一條主骨的魚,另外亦會選味濃點的,取其湯頭較鮮也。

紅鮪少刺,肉質較結實,魚味亦豐富,無論是煮出來的湯及魚本身都不錯。

小卡這天不想吃全魚,選了煎魚餅米線,另加番茄。不要在照片上找魚餅,因為是另上的,碗內只有豆卜、番茄及米線。原來的湯頭的魚味淡得多,有些人來這裡,不吃原條魚湯,只批評店家本身的魚湯不濃,這種批評有欠公允。

這就是煎魚餅,把鯪魚攪過才煎,結實彈牙又香口,有外母大人高峰期的出品的八成水準,所以每次來一定吃這個(另外單點了一碟,沒有另外拍照)。

另外點了這個炸魚片試試,魚片切得太薄,炸畢只有酥脆的口感,卻犧牲了魚片的嚼勁,不太喜歡。

此店的炸豬排亦不錯,但胃納有限,下次再試。

荃灣店的侍應不太禮貌,有時坐得頗擠,又沒機會見到肥仔老闆,不及以前在大角咀店吃得那麼開懷。

[註:為免有人再問 - 鱻音鮮,亦是鮮的古字]

地址:荃灣路德圍30號地下 
電話:8114 3549


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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/


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商店 魚鱻魚湯專門店